癌字三個口，這樣吃飯，你每口都在餵養癌細胞！

第1292期

作為「舌尖上的民族」，每個中國人都是一本行走的菜譜，只有你想不到的，沒有你吃不到的！然而，你可知道......吃飯的方式和習慣不對會有怎樣可怕的後果？請做好心理準備....

健康必讀 ｜露露

這樣吃飯，是在餵養體內的癌細胞?

吃出來的7種癌症

1

腸癌

現代人吃肉太多，吃菜太少，容易出現便秘和膳食不平衡。長期便秘，會迫使腸道反覆吸收有害物質，誘發腸癌。

建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之間，並且每天吃50~100克雜糧。

2

口腔癌

世界癌症研究基金會報告稱，40%以上的口腔癌與酒精有關。而吸煙是40歲以下人群罹患口腔癌的禍首。此外，常嚼檳榔也會增加口腔癌風險。

3

肺癌

很多人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，一旦沒控制好油溫，就會產生大量夾雜致癌物質的油煙，再加上很多廚房通風不佳，人體吸入後便增加患肺癌風險。建議多採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。

4

胃癌

短期腌制的蔬菜所含亞硝酸鹽過高，這一物質具有毒性，還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺。

另外，腌制食品往往較咸，而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激，更易發生胃炎或潰瘍增加癌變風險。

建議少吃腌制食品，腌制時間不足1個月的蔬菜建議別吃。

5

食道癌

數據顯示，食道癌患者中平時喜好熱食、熱飲者佔到90%以上。高溫食物會損傷食道黏膜，嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血，反覆如此便會誘發癌症。吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為最佳。

6

乳腺癌

喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性，患乳腺癌風險更高。

建議女性每天吃肉不超二兩，並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其製品。

7

肝癌

黃曲霉毒素可致肝癌，它常存在於受潮發霉的花生、大米、玉米、堅果等食物中。

建議合理儲存食物，一旦食物變質，哪怕只有輕微的霉味也要堅決扔掉。如果吃到發苦霉變的堅果，應該趕緊吐掉，馬上漱口。

「5個字教你遠離癌症

」

粗

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一，加工越精細，膳食纖維損失越多。

富含食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果。

淡

少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當控制鹽攝入。對於愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少於500克，儘可能少吃加工肉製品；每天食用白肉最好限制在50~100克以內，每周只吃2~4次。

食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發生率，每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的「隱形鹽」。比如，超市食品中的薯片、泡麵，北方人下館子愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。

雜

預防腫瘤，並不需要什麼靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關鍵在於平衡飲食，不挑食，葷素搭配，忌燥熱及過分寒涼食物。

只要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是「抗癌藥」。美國癌症研究協會曾明確表示：並不推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自於蔬菜、水果、全谷以及豆類。

少

研究人員發現，「每頓都吃得很飽」和「基本上只吃八分飽」的人相比，前者患癌的概率更大。暴飲暴食的同時，如果還酗酒、吸煙，那更給身體雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統腫瘤都與此有關。

爛

除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟。義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。

尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、西紅柿，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。以西蘭花為例，加熱到60℃最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。

此外，為了你的健康，請把這幾類食物

列入你的「黑名單」！

1

帶「酥」或「派」字食品

榴槤酥、芒果酥、鳳梨酥……為了讓食品達到「酥」的口感，需要在製作過程中加入大量油脂，因此這類食品的脂肪含量很高，一般達25%～40%。

同時還含有大量糖分，非常不利於預防糖尿病、心腦血管病等慢性疾病。

2

帶「味」字食品

草莓味、香草味…..這類食品越來越受歡迎了。殊不知，這不同的口味通常是利用食用香精來實現的。食用香精沒有天然果蔬的營養，還含有很多糖分，容易讓人攝入過多的糖和熱量。

3

帶「脆」字食品

「脆」的食品要添加彭松劑和大量脂肪，才能實現香脆的口感。這類食品營養價值很低，水分極少，稍不小心，就容易攝入大量熱量，引發肥胖。

4

「油炸、香煎、干煸」類菜肴

這幾類烹調方式的共同特點是在製作過程中用油量非常大，易引起三高等一系列疾病。

食物經過高溫過油，其營養素和抗氧化成分遭到很大程度的破壞，重複煎炸產生的丙二醛，有潛在的致癌性，會損傷人類細胞的生物膜，對細胞有一定毒性。

5

「干鍋」類菜肴

干鍋菜在製作過程中，加熱時間較長，這會嚴重破壞蔬菜的營養。而且長時間的加熱或因翻炒不慎導致糊鍋，易產生致癌物質。

另外，干鍋菜含鹽量較高，吃多了容易增加高血壓的風險。

看完這篇文章，你覺得自己的飲食習慣還好嗎？你是在竭盡全力餵養體內的癌細胞嗎？

高溫來襲，熱?熱?熱?~這些防暑誤區你知道嗎？趕緊看！

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