餛飩皮不只是能做成餛飩而已，滿滿的創意~

每次在家做餛飩總是掐不準量

常常會為了剩下的餛飩皮

特意再去買一點肉

其實餛飩皮也能吃出花樣來噢~

 上湯雲吞 

餛飩：

450g豬肉 / 32隻蝦（剝殼，去蝦線）

32張餛飩皮 / 10g薑末 / 10g糖 / 10g醬油

10g芝麻油 / 適量蔥花 / 適量鹽 / 適量胡椒粉

湯：

450g蝦（剝殼，去蝦線） / 

250ml

雞湯

10g芝麻油 / 2瓣大蒜 / 5g薑末 / 適量蔥花

100g蘑菇 / 1根胡蘿蔔 /3棵小白菜

1. 碗中加豬肉450g豬肉（肉末）、薑末、糖、醬油、芝麻油、蔥花、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，肉餡備用。

2. 如圖，餛飩皮中間放適量肉餡，頂部再放一隻蝦，手指蘸取水，在餛飩皮邊緣抹上一圈水，餛飩皮對摺，盡量沿著肉餡捏緊，將裡面的空氣捏出去，成一個三角形，最後將餛飩皮角捏在一起即可。

3. 鍋加水，燒開，放餛飩，煮約5分鐘，餛飩浮起來就好了。同時，煮餛飩湯。

4. 鍋開火，熱芝麻油，爆香大蒜、姜，加雞湯、蘑菇、胡蘿蔔，煮沸，煮約5分鐘，直到蘑菇變軟。加小白菜、蝦，煮約4分鐘，直到蝦變粉色。再加入餛飩，拌勻即可。

 香蕉紅豆派 

香蕉 / 餛飩皮

蜜紅豆（可買現成也可自制）

1.準備食材，十分簡單，蜜紅豆也可以自制

2.將香蕉切片，和蜜紅豆一起用餛飩皮包著，對摺

3.記得要蘸水封邊，輕壓

4.平底鍋抹一點油煎一下,

兩面煎至金黃即可

 巧克力脆心卷 

10張餛飩皮 / 1條巧克力 / 油 / 糖粉(裝飾用)

1. 將巧克力切成細條

2. 把巧克力條包進餛飩皮，四邊沾點水捲起，再將兩端扭緊

3. 熱油後，下鍋油炸，直到表皮呈金黃色

4. 撒上糖粉，完成

水果雲吞堆

草莓 / 藍莓 / 獼猴桃 / 餛飩皮

檸檬

 / 

酸奶

 / 

黃油

 / 

糖粉 / 糖

1. 首先將烤箱設置在250°預熱，然後餛飩皮表面均勻塗抹少量黃油，放在錫箔紙上撒適量糖

2.  放入烤箱烤6-8分鐘，至表面焦黃酥脆，後將皮拿出稍微冷卻備用

3. 最後將酸奶混合適量檸檬汁調合均勻，再將水果、餛飩皮，檸檬酸奶碼放起來即可

金盞五彩鴨丁

烤鴨肉100g / 胡蘿蔔100g / 山藥100g / 青椒1個

1.鴨肉切丁,

胡蘿蔔，山藥，去皮，洗凈切丁，青椒洗凈切丁

2.鍋里油熱，放下薑末，山藥，胡蘿蔔煸炒

3.加3調羹水，煮至汁干

4.放入青椒，放入鴨丁，加料酒煸炒

5.待青椒發蔫，加鹽，雞精煸勻盛出

6.把餛飩皮剪去邊，修成小點的麵餅

7.鍋里放300克油，8分熱，把麵餅放入漏勺，上面用漏勺輕壓，

小火炸透成小碗形狀

8.盛入五彩鴨丁即可

1

繽紛沙拉脆脆杯

餛飩皮24片 / 

時令水果400g

原味濃酸奶200g / 

食鹽少許 / 清水少許

1.取兩片

餛飩皮

，分別在上面蘸上些鹽水

2.兩片

餛飩皮

疊起來，放到連杯蛋糕模具中，輕壓成小碗狀

3.放入預熱好的烤箱中，上下火200℃中層烤10分鐘

4.出爐後取出冷卻

5.時令水果洗乾淨切小粒，拌入酸奶，攪拌均勻

6.倒入到冷卻的

餛飩皮

小碗中即可

7.酸奶代替了沙拉醬，腸道更輕鬆。

素材來自網路，版權歸原作者所有

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