農村這種瓜里藏著「天然粉絲」，號稱蔬菜中的魚翅，你吃過嗎？
魚翅價格昂貴，不是我們普通人能天天吃的起的，而且魚翅指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨做成的，捕殺鯊魚也是對環境很大的破壞。但是我們農村有一種很神奇的瓜，雖然看似外形其貌不揚，瓜里卻藏著「魚翅」。
這種瓜相信在農村生活過的朋友都知道，叫金絲絞瓜，因其瓜天然成絲似魚翅，故得名魚翅瓜。瓜絲是天然形成的，又被人們稱為「天然粉絲」。成熟金絲絞瓜肉絲爽脆，風味獨特，味道如同「海蜇」，是一種不可多得的美味佳肴。
相傳清代乾隆皇帝下江南時，曾品嘗過此瓜，並贊之「清心止渴，脆嫩爽口」。
金絲絞瓜有硬殼，便於儲存，還可以將瓜絲晾乾久儲不碎不腐，食用前用水浸泡一下，其味美如鮮，將其冷凍，可儲存6個多月，是一種四季都可食用的蔬菜。
金絲絞瓜含有一種普通瓜內沒有的葫蘆巴鹼，對身體健康十分有利，並具有調節新陳代謝、補中益氣、清熱解毒、利肝明目、減肥、抗癌 、和防癌等功效。
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