牡蠣真的很難清洗有沒有？這其實真不是啥難事！

牡蠣是我們飯桌上常見的水產品，廣東人叫生蚝，閩南地區叫蚵仔，烤生蚝，蚵仔煎都是讓人垂涎欲滴的美食。

也有學者嚴格地說，生蚝屬於牡蠣的一種。我們這裡就不爭辯這些了。

牡蠣被稱為「海里的牛奶」，含有大量蛋白質和人體所缺的鋅，還可以防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容聖品。

但是牡蠣真的很難清洗有沒有？下面海寶教給你三大法則：

鮮活牡蠣的清洗

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。

新鮮牡蠣肉的清洗

如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。

牡蠣乾的清洗

先把牡蠣干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。

洗過了，不吃掉它怎麼對得住我們下的功夫！海寶推薦幾道家常做法。

1、牡蠣煎蛋

首先，將洗凈的牡蠣肉、切成末的辣椒（或韭菜）和雞蛋放在同一個碗中，用筷子打散，加入鹽、胡椒粉等調味料。

其次，取平底鍋，加熱放油，將攪拌好的蛋液放在其中攤平，直到雞蛋熟了即可食用。

這裡的韭菜又有起陽草的稱呼，和牡蠣一同食用補腎功效翻倍。

2、牡蠣燉豆腐

首先，需要洗凈的牡蠣、豆腐一塊、蔥、姜、鹽和胡椒粉等調味料。

其次，熱鍋放油爆香蔥、姜，加水放入豆腐、牡蠣，燒開之後加入調味料勾芡即可出鍋。

這道菜中除了牡蠣具有養顏功效之外，豆腐也是美容佳品。

3、牡蠣粥

牡蠣粥又叫做蚝仔粥，是浙江、福建一帶有名的美食。需要的食材有牡蠣、糯米、瘦肉、蔥、青菜、生薑和調味料等。

將糯米放在鍋中大火燒開，加入牡蠣、豬肉、鹽和食用油等，待熬製成粥，再加入青菜燙熟，簡單調味即可食用。

在《飲食辨錄》中記載「糯米粥，功專補肺」，而肺主皮毛，養肺既是養顏。同時，牡蠣粥還能緩解皮膚乾燥，補血和調理婦科問題。

需要注意的是：

1、六隻牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

2、牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

3、牡蠣+啤酒很容易引起痛風。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！