日本最權威文學大獎芥川獎和直木獎，為何選在「料亭」揭曉？

天下 07-21

日本最具權威的兩大文學大獎芥川獎和直木獎於19日揭曉，沼田真佑以3?11大地震為題材的小說《影里》斬獲今年芥川獎，評委會評價這部作品寫出了「人類內心世界的崩塌」。佐藤正午的小說《月亮盈虧》獲得直木獎，描寫的是一位「轉世輪迴」女性的愛情故事。暫且拋開獲獎作品不談（因為中文譯本也不知何時會出），這兩大文學獎項的評選及揭曉地點從上世紀五十年代至今，始終定在一家名為「新喜樂」的料亭舉行，這家備受文人政客青睞的日本料理店不簡單。

「料亭」不是一般人去的餐廳

料亭是提供日式傳統料理的高級餐廳，設有包廂和藝妓表演，通常置於高大木板牆包圍的亭狀建築中，大多配有設計精美的庭園。料亭里提供的主要是割烹料理，並加入地方特色。當然，這裡消費水平也很高，一般人均5萬日元（摺合人民幣人民幣3030.8元）起價，加上包廂、席位、服務費、消費稅以及邀請藝妓表演的費用，10萬日元（（摺合人民幣6061.6元））的消費是正常的。以往的料亭只接待熟客，二十世紀八十年代泡沫經濟以及官員公費吃喝的限制使得顧客大幅減少，於是逐漸向公眾開放。

盛放料理的食器一般都出自名匠之手，看似樸素實則名貴。

很多去日本旅行的遊客可能會發現，路邊以「料亭」自稱的餐廳不少，其實那可能並不是真正意義上的料亭。日本對料亭有多項明確的規定和要求，需有藝妓表演、提供正統日料和高級別待客禮儀、高格局的建築內設，而且需得到「全國料理業生活衛生同業組合聯合會」的認證，此外還有經營年數等等要求。所以，全日本正宗的料亭並不多，東京擁有60多家，是最多的地區，其他地方都只有10家左右。

料亭被霓虹人稱為「日本文化的集大成之地」，一方面是它包含了日本傳統的庭園文化和茶文化，另一方面由於它是文人墨客的集聚地。比如東京料亭「川甚」，不僅是三島由紀夫、黑澤明、手塚治虫經常光顧的地方，而且還出現在了夏目漱石的文學作品《彼岸過迄》、山田洋次執導的電影《寅次郎的故事》中。

黑澤明和手塚治虫在「川甚」料亭留下的題字和圖。

「新喜樂」備受青睞，因為不走尋常路

「新喜樂」「金田中」和「吉兆」一同被譽為日本最著名的三大料亭，在歷史、菜品、建築、影響力等多方面都無可挑剔，其中「新喜樂」因一直被作為芥川獎和直木獎評選會舉辦地而聞名全國，它有著獨特的經營模式和極高的聲譽。

「新喜樂」建築由「近代數寄屋建築的創始人」吉田五十八設計。

東京築地的料亭「新喜樂」創立於1875年（原名為「喜樂」，1913年改為「新喜樂」），至今遵循四大經營方針：1.不開設分店；2.不做任何宣傳；3.全年無休；4.沉默的服務。前三條都很好理解，至於「沉默的服務」是指，店內的服務人員不主動介紹料理、陳設和其他物件，只有在顧客要求的情況下才會開口，這樣做是為了不破壞屋內的氛圍以及不打擾藝妓的表演。

《周刊讀賣》曾發表文章分析，「新喜樂」能成為文學大獎評選會舉行地點的主要原因是，信用極好，店內任何私密的談話內容從未被泄露出去過，名人會面場景也從未被曝光過。芥川獎和直木獎是日本國內文壇的最高榮譽，這不僅對作者個人意義重大，還關係到出版社的利益，因此評委會的評選討論過程需要絕對的保密，以免引發爭議。也因為店員口風緊，「新喜樂」也是很多政客經常光顧的地方，前日本首相佐藤榮就是在這裡突發腦溢血去世的。