人為什麼會發胖呢？原因竟是這個

我們為什麼會發胖？

首先，讓我們弄清楚：肥胖到底是一個什麼問題？

傳統營養學認為，肥胖是一個熱量平衡問題。這種思緒乍一聽很有事理：我們吃進去的熱量多，經由過程舉動耗損的熱量少，能量守恆定律告訴我們熱量不能憑空消失，那麼多餘出來的熱量不就轉化成脂肪了嗎？

在這種思維下，減肥就是一個簡的熱量加減問題，想瘦下來，最重要的就是盡量降低熱量的攝入，同時全力增加熱量的耗損付出。比如：

不吃或者少吃

少吃肉多吃菜，由於蔬菜的熱量更低

吃肉要盡量選擇高蛋白低脂肪的肉類，比如雞胸肉、瘦牛肉，由於脂肪的熱量要比蛋白質高……

可惜的是，人體要比簡單的熱量加減複雜得多。我們的身體有著一系列荷爾蒙對我們的食慾、舉動、新陳代謝進行調節。

現實上，肥胖其實是碳水化合物過量攝入導致的代謝失調。

碳水化合物有一個更為常見的名字：糖。它是為人體供給熱能的三種首要的營養素中最廉價的一種。

當我們吃下一碗麵條的時辰，麵條中的澱粉在消化體系中被分化成為單個的葡萄糖進入血液中，血糖濃度隨之上升，這些糖一部份被全身的細胞直接作為燃料耗損掉，另一部份則作為備用儲存起來，比如肌肉細胞會把葡萄糖儲存為肌糖原，肝臟細胞

會把葡萄糖儲存為肝糖原。更多的葡萄糖則被轉化成為脂肪囤積起來。

我們的身體要把持碳水化合物停止供能，或者把它轉化成脂肪囤積起來，這些囤積越多肥胖就無法控制。

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