市場上姜有多種類，哪些才是食用安全的？教你辨別！

生薑指姜屬植物的塊根莖，性溫，其特有的「姜辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間里呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。具體功效：發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。 適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

它對人體具體非常好的保健作用，成為我們生活中最常見的調味品時。然而很多不良商販為了防止生薑過快腐爛，同時使生薑的賣相更好，用硫磺來熏制生薑。硫磺本身作用不活潑，內服後變成硫化物及硫化氫，刺激胃腸粘膜，使之興奮蠕動，導致下瀉。此過程需要有鹼性環境、大腸桿菌，特別是脂肪分解酶的存在。腸內容中，脂肪性物質較多時，易產生大量的硫化氫而致瀉。空氣中硫化氫濃度過高，可以直接麻痹中樞神經細胞而導致死亡。

辨別「硫磺姜」很簡單

1、看外表皮。表皮粗糙、較干、顏色發暗的是正常生薑；經過硫磺熏制的姜比較水嫩，顏色呈淺黃色。

2、聞到一股很濃的硫磺味，而且聞起來有些發酸、發臭、刺鼻，說明是硫磺姜。

3、掰一小塊生薑放在嘴裡品嘗下，如果無姜味，味道又很奇怪甚至發酸的生薑，就是硫磺姜了。

不良商販為了追求利益不擇手段，消費者防不勝防，希望這三招辨別法能夠幫助到大家。

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