普洱茶的緊壓程度，對轉化有怎樣的影響？

普洱茶的轉化受多種因素影響。在其製作過程中，就壓制的緊壓程度而言，一般都會影響普洱茶（生、熟）的後期轉化。

壓得比較緊，茶葉的內部條索空間非常的緊湊，與空氣的接觸面積就會非常的小，那麼溫度、光線以及空氣中的水分、氧氣等因素對於茶（餅、磚、沱）的影響就不大，或者說短時間內不太明顯。

因為外部條件很難進入到內部與茶葉快速產生變化，只能最先在茶葉的表層發生作用。那麼茶中的微生物能夠更好的保存下來，而茶葉內含物質，包括酚類、酮類與葉綠素的氧化程度就會緩慢很多。

相反的，如果茶葉壓得松的話，那麼茶葉與溫度、水分、氧氣接觸面積就大，那麼氧化程度也就快。因此，緊壓程度不僅會影響普洱茶的氧化速度，也會影響後期茶葉轉化快慢。

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