√明日大暑，全家一定要這樣吃，保你百病全消一年不生病！值得收藏群發！

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大暑簡介

2017年7月22日

農曆六月二十九  星期六

大暑

是二十四節氣中第十二個節氣此時，太陽到達黃經120度

是一年中最熱的時期

，

這時應順應天時，坦然接受太陽的熱力，好好養生

首先！

為啥「大暑」能作為養生的最重要的千金一刻？一年中的轉折點呢？

「《黃帝內經?素問》 中所說：

「春夏養陽」、「長夏勝冬」，即助長夏天的旺盛陽氣，來克制和驅散冬天陰寒之邪，使一些宿疾得以恢復。」

「大暑至，自然界和機體陽氣最旺之時的千金一刻，冬病夏治的最佳時機。」

大暑過好！方能一年順遂健康！

先收藏，再群發，功德無量！

大暑習俗

「頭伏餃子

二伏面

，三伏烙餅

攤雞蛋

」，

那麼！大暑節氣！要吃!面!了！！！

台州椒江

人：

大暑節氣吃

薑汁調蛋

的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋「補人」，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽；

莆田：

莆田人家有

吃荔枝、羊肉和米糟

的習俗，叫做「過大暑」；

山東：

山東不少地區有在大暑到來這一天

「喝暑羊」（即喝羊肉湯）

的習俗。

大暑養生神物

姜

大暑吃薑！事半功倍！效果×2！

為啥大暑吃薑：「

冬吃蘿蔔夏吃薑

，不勞醫生開處方」；這個時候吃薑可以有以下這些

好處

：

大暑時節，是一年中最熱的時期。今天送來大暑的養生吃法，既消暑且不失健康，亦是色香味皆具的美好蔬食。

1 和風秋葵

秋葵，是盛夏的好食材，它被認為是最佳的保健蔬菜之一。

秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，對關節也有潤滑作用，

秋葵可涼

拌、可炒，也可煮湯。

家裡涼拌最簡單了，將秋葵入水汆一下，配上自己喜愛的調味，即可享用

。

2 腌嫩姜

冬吃蘿蔔夏吃薑，嫩姜在這個季節上市。大自然對我們很好，盛夏體熱皆散於體表，腸胃其實虛寒，這時節正需要嫩姜。

嫩姜可以切絲炒菜、拌菜，因為嫩和甜，不愛吃薑的小主也能吃下嫩薑絲。

好物不等時，它一年也就三到四周的上市期，大家去菜場時可以買些回來做腌薑片，是道絕配小菜。

做法：

1、

將嫩生薑冼凈，晾乾後切成薄片，放入大盆中加入鹽，腌制4小時。

2、

熬製糖醋汁：取鍋，加入冰糖和白醋（比例 2:1），小火熬至糖融化，放涼。再加入等量白醋，攪勻備用。

3、

腌制的薑片會出水，把薑片擠干後放入乾淨容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子壓實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封，2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。

（可多做些放入冰箱冷藏，可保

存2個月。）

小貼士：

如果在玻璃瓶中放入幾個玫瑰茄，薑片就會變成粉紅色，日本料理中華麗的壽司姜，就是這樣而來！

3消暑的三豆粥

盛夏愛煮綠豆粥，除了綠豆外，還可以再加入一些黑豆和赤小豆，這樣就成了「三豆粥」，功效更甚，且

不用擔心綠豆的寒涼

。

三豆粥是從扁鵲的「三豆飲」演變來的。

「三豆飲」是中醫中一道著名的處方，黑豆、綠豆、赤小豆皆有祛濕利水、清熱解毒的功效涼。

對於夏季深受熱邪、濕邪困擾的人來說，非常合適。如果不喜歡喝粥，也可以磨成豆漿喝，效果是一樣的。

4 祛濕水

暑期濕度大，體內的濕氣也隨之累積，大暑宜祛濕。

薏米的祛濕功效，大家都很熟悉。讓人擔心的是，薏米性微寒，不宜多食。今天推薦的是不寒涼的祛濕薏米水。

將薏米放熱鍋里翻炒，炒至有點微微的焦，晾涼後裝密封的容器中，經常取一些泡水喝

。

大暑吃什麼水果？

推薦一：西瓜

西瓜是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為「天然的飲料」，而且營養豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有「天然白虎湯」之稱。患有水瀦留的人可以多吃，利尿，體質虛弱、月經過多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了傷脾胃，還要注意西瓜變質後不可以吃，容易引起急性胃腸炎。

推薦二：甜瓜

甜瓜又稱甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，甜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。祖國醫學確認甜瓜具有「消暑熱，解煩渴，利小便」的顯著功效。

推薦三：哈密瓜

哈密瓜有「瓜中之王」的美稱，含糖量在 15% 左右，形態各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內外。哈密瓜不僅好吃，而且營養豐富，藥用價值高。有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性涼不宜吃得過多，以免引起腹瀉。

大暑喝什麼湯？

1、綠豆湯

夏日炎炎，綠豆湯大受歡迎，但此湯不宜多喝，更不能當水喝。想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，加入適量冰糖，10分鐘左右即可，湯色碧綠，比較清澈。根據個人喜好，亦可放入百合、蓮子、紅棗等。只為清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的湯色渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

但要注意，脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以吃綠豆粥，將大米或小米和綠豆同鍋煮粥，對脾胃起滋補作用。

推薦薄荷綠豆湯的做法：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1～2大匙。薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。此湯可清熱解毒，改善青春痘。

2、童子雞湯

民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱為童子雞。

之所以要選擇童子雞，是因為童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用，即使是年輕人，體質虛弱的也未嘗不可一試。

選擇大約2-3斤（最好不要超過三斤）的整隻童子雞，剁好了以後放入黑木耳，香菇，筍尖等一起煲就可以了。此外，還可配上山藥、党參、當歸等中藥材一起烹飪，氣血虛弱人群食用，食療效果更佳。

3、冬瓜荷葉湯

在廣東每逢大暑小暑、三伏天民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功；而荷葉為藕的長在水面上的塊葉，中醫認為它性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，干荷葉為藥用，鮮荷葉多為湯羹佳肴之用。因為它洋溢著一股清鮮的香荷氣味，特別有清熱解暑祛滯的作用。

建議以老冬瓜為宜，且連皮連籽一起用，在挑選上就是選其橫切面時看到的瓜籽特別大的便為「老」了。冬瓜要連皮，可增強利尿的功效。推薦配苡米為甜湯，酷熱日子裡淡甜湯最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑。

準備老冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、紅糖適量。各物分別洗凈。冬瓜切塊；荷葉剪為2~3塊；苡米稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改中小火滾約40分鐘，下糖便可。

4、羊肉湯

三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠，羊吃完抽綠的青草時，體內殘存了不少毒素。

羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

莆田人大暑吃溫湯羊肉，把羊宰後，去毛卸臟，整隻放進滾湯里翻燙。之後撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一

定時間後取出。吃時，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鮮可口。

5、鴨肉湯

大暑這一天，老南京人流行煲老鴨湯。鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

在中醫看來，鴨肉具有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多，在夏季里，最好吃法還是熬製成鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。下面推薦兩款解暑祛濕的鴨肉湯水，緩解大暑天的濕熱。

推薦金銀花水鴨湯的做法：金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。金銀花洗凈，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。

大暑到了，大家做好準備！切勿貪涼！祝您全家一年身體健康順遂！百病全走

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