能把飯吃好的女人，更值得被愛

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最近，我在讀的是汪曾祺的一本書，《生活，是很好玩的》。

書，去年買下，買它是因為名字。

但一直拖到今年才讀，原因是開頭幾篇文我在別的集子里讀過，匆匆掃一眼，原來是重複的呀。

這幾天，在地鐵上又開始書荒。

讀完十幾本小說想要換換口味，但一時又找不到輕鬆的可讀性強的好書，遂想起手機里還有這本，便重新撿起來讀。

中國人愛吃，也愛談吃。

在中國，大抵是有點文化的人總會寫幾篇與吃相關的文章。

這裡面，汪曾祺名氣很大，當然，他寫得也相當不錯。

作為一個美食家，汪曾祺對食材的接納程度可以說得上令人感喟。

從地域上來看，內蒙的羊肉，北京的豆汁兒，湘西的臘肉，廣東的糖水，他樣樣稱讚。

從地位上來說，鄉間的野菜，平常的蘿蔔，古詩里常有而現在人大都不識的「葵」 「薤」，最名貴的鱖魚，曾經賤賣的虎頭鯊，他都愛。

用他自己的話來說，是「有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅」。不僅自己身體力行，汪曾祺還奉勸年輕人口味不要太窄，要多積累一些生活知識。

古人說詩的作用，可以觀，可以群，可以怨，還可以多識於草木蟲魚之名。其實，不僅是詩，食也能豐富人的見識。

人，特別是年輕人，盡量多嘗嘗不同種類的食物，不管是古代的還是異地的。覺得好吃呢，就多吃一點，不好吃，下次就別買了。反正來來去去也花不了幾個錢，即使不合口味，也比總吃大白菜強。

對食物的普遍接納，不僅是對口味的錘鍊，也是對見識的拓寬，對情趣的重構。當你識得越來越多的蔬果，花朵，游魚，飛禽，你的生活自然變得豐富，心境也開闊得多。

除了對心性的塑造，食物還能體現人心。

就做食物的人來說，你是願意恪守食譜的規定，按部就班以確保成功，還是願意粗略一遍，然後相信自己的感覺，賦予菜譜彈性而自我發揮？ 

你是否注意菜品和容器的配搭，是否花心思去擺盤？

每一項都訴說著個人的心態和審美。

陸羽在《茶經》里說，烹茶用的水，山上最好，江水次之，井水最差。

「其山水，揀乳泉石池漫流者上」，明月松間，清泉石上，如此靈水水烹出來的茶自然有出塵之氣。它的好，勝在原料。

可他又說，「其江水，取去人遠者。井取汲多者」。如此看來，大多數人所用的原料都不榮樂觀。所以，在平常煮茶時，器具就顯得尤為重要。

因原料受到限制，所以就想著從別的方面彌補，惟其如此，才能保存喝茶這一行為的儀式感。我想，這也可能是從古至今愛茶人士講究茶器（《茶經》裡面就列舉了二十四中之多）的原因之一吧。

對於食物來說，也是一樣的。身在城市，大多數人買到的食材並不佔優勢，這時候如果能在審美、心態上做一點補充，吃起來應該更有滋味。

就寫食物的人來說，他對食物的描述和表達體現著自身的情感和觀念。

汪曾祺在文章里常常借飲食表達對往昔的眷念。

在《故鄉的食物》里，他寫到：「我很想喝一碗鹹菜茨菇湯。我想念家鄉的雪。

」

這裡的鹹菜和茨菇，不只是一時一地的食材，更是一種抹不去的鄉愁。

我深深覺得這種帶著審美，攜著情感的食物很動人，所以願意花時間花心思去找。

上天從不辜負有心的人，前段時間，我發現了一個公號：

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最好的食光>

做一張蔥油餅，用藤編籃盛著，原木的樸實和蔥油餅的輝煌搭配得相得益彰。隔著屏幕，恍然可見，蔥花在酥油里爆香，麵皮層層糾葛的情景。

 「做一張蔥油餅，你要用心，不能假手於人。你要去感悟這個過程，感悟蔥花在酥油里爆香，感受麵皮與蔥香的纏綿。你要帶著情感、耐心去創造它，就像創造一個生命，一段生活。」

這是食光君通過《泰囧》里賣蔥油餅的小哥看到的真諦。

做一份意麵，它用晶瑩的骨瓷盤安放，清潤的白色打底，輔以靈動的水波紋，質感肌密的意麵和活色鮮香的番茄肉醬被襯托得可口非常，看得人只想拿著刀叉上陣。

「她日復一日在義大利街角觀望人群，從他們身上看到沒有目的的生活是那麼愜意，不必去追求壯美宏大，所謂幸福不過是重視生活本身。而意麵濃重樸實，講究原滋原味，或許她正是從食物里看到這麼美好的生活態度，從而身心激蕩，感動不已。」

食光君從意麵里看到意式風情，看到人的個性。給我留下的，是一個詩意的暢想。

我常常為食物的情意所感動，所以喜歡廚房。

那是個有溫度的地方。

願意為你做一日三餐的人在裡面忙碌，你會覺得安心，心中會升騰起暖意。

你知道，為你做飯的人，會為操持食材去儘可能多地認識果蔬魚肉，會耐住性子搜羅各種食譜，會親自探索那種食譜所得更好吃。

他一定足夠在乎你，才甘願囿於幾平米的廚房，為你付出大把的時間和感情。

所有有情有趣的日子，都是我們最好的食光。

作者，狐狸糰子。

雙子座，喜讀書，愛手作，擅跑步。

身材好，氣質佳，人生何處不起浪。

豆瓣賬號：狐狸糰子

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