誰是最早使用刀叉進食的老祖宗？

人類進食最早採用什麼方式，一般說來有三種：即手指、筷子和刀叉。用手指進食無疑是人類最早的進食方式（動物也是如此），這一習俗至今還在一些國家沿襲，如果從時間上考證，歷史十分遙遠，與人類的進化史密切相關，也是難以說清的。用筷子進食的方式很難說是華夏民族的專利，因為遠古時代人類進食，拿起樹枝、木棍、竹棍都可以幫助進食，但這一習俗保留至今的只有華夏民族。用刀叉進食的歷史同樣十分遙遠，但前提條件之一就是必須會提煉金屬，當然，遠古時代也有木刀、木叉、骨刀、骨勺等。考古資料表明，華夏民族用刀叉進食的歷史可追溯到距今1萬年以前的新石器時代，在黑龍江地區一些新石器時代遺址和早期青銅時代遺址，都曾出土過形狀不一的骨質餐勺；在密山市興凱湖岸邊的新開流遺址，發現了幾件長條形餐勺，餐勺柄部兩側都刻有齒狀裝飾，尾端有穿孔，一般都不太長，多數不足10厘米，最長的有近20厘米。

但真正意義上的刀叉應是冶銅技術出現以後，人們將所獲得的銅首先用於製作裝飾品和飲食器具，製作作為進餐用的刀叉也就順理成章了。毫無疑問，冶銅技術首先是華夏民族發明的，也就是說華夏民族才是使用刀叉進食的鼻祖。

能不能從文字上作進一步考證呢？答案是肯定的。

刀叉的「刀」字在夏商時期就已經出現了，這說明起碼有著3500-4000多年的歷史，「刀」甲骨文寫作，字形就是切割物體的刀具；金文寫作，上邊刀具形狀清晰可見，而且在下邊增加一隻手，強調用手抓握。這種刀具用途十分廣泛，既是勞作工具，又是作戰兵器，也是進食工具。所以許慎《說文解字》解釋「刀「字為「兵也。」

為什麼說「刀」也是進食工具呢？漢字裡邊有個「叨」字，從口從刀，「口」就是進食的嘴巴，「刀」就是進食的刀具。兩形會意，「叨「字本義就是用嘴巴和刀具貪婪地進食。所以許慎《說文解字》解釋「叨」字為「貪也。」即貪婪地進食。後來引申出說話像刀子一樣利利索索、嘮嘮叨叨。

與進食有關的刀具還有一個「匕」字。「匕」甲骨文寫作，這可不是匕首的「匕」，而是一個屈身行走的女人。女人就要生孩子，生下孩子就要餵養，用什麼餵養？就是勺子餵養。古人把勺子與刀看作同一類工具，所以「匕」有的金文寫作，從刀從又，「刀」表示刀具，這裡就表示勺子，「又」表示女人的手。兩形會意，「匕」字本義為女人手拿勺子餵養幼兒。後來就把這種似勺似刀的工具叫做匕首了。許慎《說文解字》解釋「匕」字為「相與比敘也。亦所以用比取飯，一名柶。」即吃飯的勺子。《玉篇》解釋「匕」字為「匙也。矢簇也。」即食匙和箭矢。可見，「匕」字最初表示日漸衰老的女人。後來由女人用勺子餵養孩子，喻指類似刀具的勺子、匕首，以及像匕首的箭頭。

綜合以上分析，華夏民族用刀具進食的歷史，起碼也有3000多年了。那種認為用刀叉進食是西方人發明的說法，也就站不住腳了。（第211講）

作者：范登生，二馬看天下特邀專欄作家

責編：恬恬

播音：楊普

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