啥叫「貼心餐廳」？老闆，請來一個「若即若離的服務員」

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在餐廳就餐，好的體驗都是相似的，壞的體驗卻各有各的不同。

好奇心研究所此前曾通過調查讀者經歷過的那些餐廳套路，整理了一份覓食避雷指南，從中我們看到了許多餐廳虛頭巴腦的「假貼心」。

為了了解在年輕人心中，除了食物新鮮好吃外，在什麼情況下一家餐廳可以算得上真「貼心」，我所做了一項相關調查，在收到的 5000 個反饋中，我們總結出了對於消費者而言，貼心餐廳通常需要具備的 6 個條件：

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1.進餐廳前，讓我做好充足的心理準備

雖然許多商家都希望讓門店盡量顯得乾淨簡潔，但調查中發現，在門口貼上菜單會讓消費者感到貼心。標明價格，讓人能立刻決定要不要吃。不用等到客人進門點餐才發現價格超過心理預期，又不好意思就起身離開，硬著頭皮點了份「第二便宜」的料理。

值得一提的是，對許多人而言，門口菜單不僅不會影響美觀，恰到好處的美食圖片會勾起客人食慾，對前來就餐的人而言，反而會顯得「有溫度」。

如果是健康類餐廳，菜品上標註準確卡路里，這種減肥/健身友好，甚至會親切得讓人想為它多做兩個伏地挺身。

在時間成本一路攀升的如今，對於熱門餐廳，能提供網路遠程取號排隊，並推送消息告知客人還需要多長等待時間。已經逐漸成為「貼心餐廳」的標配了。

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2.上菜前，讓我除了看手機，還能有別的選擇

沙發、點心、水果盤、書，再不濟也提供茶水。畢竟，等待中度過的每一秒都是在體驗餐廳服務。如果說顧客是上帝，那麼用這些貢品來獲得神明的青睞將會是一個不錯的選擇。

在火鍋店發送小紙條，讓客人知道每種食材的最佳吃法。不用舉手問就知道「這個肉涮幾秒」，會讓客人好感加倍。

3.全世界虐狗的時代，我需要一份單人友好套餐

在「獨身主義」、「空巢青年」驟增的當下，「單人友好」是一家貼心餐廳的必修課。大致有這幾點：

留出一些位置給一個人吃飯的客人，對那些不喜歡拼桌的人而言是十分必要的；

當客人伸出一根食指來回答服務員「您好幾位」的詢問後，不會被領著走過長長的雙人/多人座的過道，來到最角落的落寞地兒，面對著一整排的結伴人群用餐；

當客人一個人吃飯，中途離開去洗手間，服務員不會就把東西收走；

可以點半份菜，以便照顧胃口小的單身人士。

4.那些小道具，真的是剛需

人們在餐廳用餐的時候經常會碰到許多小問題，往往秉承著「沒有就算了」的原則湊合過去，但作為一家貼心餐廳是不允許這麼馬虎的，合格的「及時雨」至少有這些能做：

wifi 密碼寫在顯眼處；

提供充電插座/充電器；

為長發人士準備頭繩；

餐桌上就有紙巾；

「如果下雨天衛生間能有吹風機，如果連姨媽巾都有準備」，讀者表示，「無以為報，只能以心相許，脖子扭落枕也願意再當 500 次回頭客。」

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5.是真的，菜單上應該可以讓人點一款若即若離的服務員

你走進餐廳，有人搭理，有人微笑相迎，笑得不偷工減料，也不拖著長音喊口號。他/她不站在你身邊給你點菜壓力，也不會時不時來巡視你吃到什麼程度，估量著是不是能叫排隊的下一位可以準備好來占你的座兒了。

不「粘人」、保持舒適距離，但有需要的時候，即便沒有服務按鈕，只要客人一個眼神一抬手，他/她就能及時出現。為你提供「點菜的時候提醒你菜量，告訴你一個人可能吃不了這麼多，不要點了；詢問你有沒有忌口和過敏；給選擇困難症的你推薦菜品。」

6.再給我多一點點空間

對於對「私人空間」高敏感度的當代年輕人而言，座位間隔是衡量一個餐廳是否人性化的重要指標。畢竟，吃一頓飯的時候，大多數人都不希望下了計程車還得聽旁邊桌子大媽講她兒子還沒女朋友的心酸故事。

其次，一個乾淨且設備良好的衛生間也是貼心必備元素。

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在「實用消費」轉向「體驗消費」的如今，在細節上考慮得越周到越能讓消費者印象深刻。相比那些花里胡哨的廣告和宣傳，生活在商業套路叢林里的消費者，最終還是會把注意力轉回到優質的產品和服務上。

題圖來自：Pixabay

動圖來自：GIPHY

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