杭州也能吃到新加坡旅遊局推薦必試餐廳！七十年不變的傳承，七十年不斷的創新，等你來試！

1926年，海南島

黎亞坤提著黑色木質手提箱

登上了前往新加坡的垃圾船

經過漫長的航行

開啟了一段傳奇人生

Ya Kun 亞坤咖椰吐司

為了方便為清晨5點的客人服務，亞坤搬到店裡，每天睡在硬木檯面上。他從來都是安靜的微笑著，哪怕客人是憤怒的咆哮的惡言相向的。他記下了早年每一位顧客的喜好和不滿，寫滿了他睡覺的硬木檯面，睡前看一遍以督促自己不斷進步。

咖椰吐司的靈魂就在於咖椰醬，而新加坡幾乎每一家咖啡店都會製作。有些店家做出的咖椰味淡，有些過甜，有些偏腥，有些卻顯澀，顏色上也有的是黃色，有的是黃綠色，還有的是綠色，總之大有不同。

混合熬制的東西最讓人頭痛的就是比例的拿捏了。好吃的咖椰既要有椰漿的濃郁，也要有香蘭的清新，整體口感是濃密順滑的香甜。

也得益於亞坤日復一日的改進配方，製作出來的咖椰醬漸漸得到大多數人的好評。70年來，在全球擁有超過100家門店。

新加坡隨處可見亞坤咖椰吐司，作為新加坡旅遊局推薦必試餐廳之一，亞坤已成為咖椰吐司的代名詞，近年來廣受本地人及遊客的喜愛。

亞坤人的願景使命：傳承自1944年來建立的獨特風味和豐富的精神遺產。

歷史感總能增添食物的滋味。

亞坤咖椰吐司杭州西湖銀泰店，在傳承亞坤地道新加坡風味的同時，也延續了亞坤一貫的裝修風格。

店內小小，日光燈管照亮，沒有過分鋪張的裝潢。古早味的廳堂，方形木桌木凳隨便散放，簡單而又舒適。

叫上一杯咖啡、一碟切得整整齊齊的吐司麵包和兩個看上去半生不熟的雞蛋——這就是新加坡和馬來西亞華人最熟悉的早餐。

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吐司是下單後現烤的，烤到微微變色後翻面，亞坤人在製作吐司的過程中，會帶上手套用手去感受。烤的剛剛好的吐司一定是按下去硬硬的，又不至於太脆。需要常年實操經驗才可以把控到完美。

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對半切開後，均勻得塗抹上特製咖椰醬，再放上4片黃油。切開，裝盤，上桌。上桌的速度一定是非常快的，這時拿到手中的咖椰吐司還是熱熱的，黃油融化得恰到好處，不會太硬也不會完全液化滴的到處都是。

吐司被烤得酥脆，完全沒有鬆軟的感覺，吃到嘴裡滋滋作響。咬上一口吐司，咖椰和黃油迫不及待地溢出，滋潤滿整個口腔。微鹹的黃油被口中的溫熱融化，奶香混雜著咖椰的馥郁。明明是非常普通食材，搭配在一起居然是那麼和諧出色。

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養生蛋的蛋白細嫩，蛋黃新鮮濃郁，配上醬油和胡椒粉用小勺打碎攪拌，入口溫軟絲毫沒有土腥味。配著還略帶溫度的咖椰吐司，中和了咖椰醬的甜度，口感非常豐富。

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新加坡傳統拉茶是非常考驗技術的。至少要來回拉上三次，茶的口感才會變得順滑，配上優選煉乳，一杯地道的新加坡奶茶就完成了。

海南雞飯如今已是新加坡的「國菜」。

在物質不豐富的時代，人們對於食材最大化利用。在製作白斬雞的過程中，會用留下的雞油和燙雞時剩下的雞湯淋在熱飯上，這就是最初的海南雞飯。

選用二度育肥後肥美嫩滑的雞肉，保持一定的水溫煮至八成熟。在每天早上商場還沒開門的時候，亞坤人就開始準備。

放涼後的雞肉非常嫩，配上老抽醬油、薑蓉及蒜蓉辣椒醬，入口清爽不油膩。用亞坤特有配方製作出來的油雞飯，米飯顆粒完整、熟而不爛、油潤軟滑、香濃味正。

叻沙米粉是新加坡人的超愛的美食。

以香甜的椰漿為主要調料，配上粗米粉、香料、鮮蝦、生脆的鮮毛蚶和魚餅、魚肉碎等材料，濃香四溢，辛辣甜爽。

薏米水主打祛濕，在炎熱的夏季是新加坡男女老少都愛的一款全民飲品。

亞坤選用優質小薏米，早起熬制4-5個小時。新鮮的薏米水入口清甜，能喝到蛋清等豐富配料，薏米非常軟糯。小仙女來上一杯還可以美容哦~

再來上一份來自新加坡的豆花布丁，簡直完美！

不同於用雞蛋牛奶做出來的普通布丁，豆花布丁更加清爽。一勺進口還沒來得及感受，就迫不及待地下肚了。冰冰涼涼的夏天吃上一碗特別解暑！

七十年傳承，七十年的不斷進步。亞坤從新加坡走到了全世界，也來到了杭州。2015年西湖銀泰店的開業，讓杭州人認識了傳奇的黎亞坤，也認識了來自新加坡的傳奇吐司——亞坤咖椰吐司。

2017年

亞坤咖椰吐司

杭州西湖銀泰店

全面升級

還是原來的味道

不一樣的用餐體驗

不再需要隨買隨走

而是可以坐下來細細品嘗

這一口來自新加坡的美味

更是新增椰漿飯等特色美味

選擇更為豐富

亞坤杭州店

地址：延安路98號西湖銀泰城三樓（綠茶餐廳旁）

亞坤蕭山店

地址：市心中路旺角城二期商鋪3幢101-8（巴拉巴拉童裝旁）

一起穿越新加坡！！！

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