外國人吃中餐：「好吃死了！」結果真的吃死了！到底什麼在作怪？

要說吃這件事，最有底氣說道的就屬我大中華了！我們硬是把一個入侵物種-小龍蝦，吃成了需要人工養殖的食物。還有一句話來形容大家吃的範圍之廣的話：「三個螞蚱不敢一起蹦，因為可以串一串兒！」很多外國人也是因為一頓飯愛上了一座城，因為中國的食物選擇留在了中國。

畢竟和韓國的泡菜、湯，美國的漢堡、麵包相比，中國的菜是美味極了！比如火鍋、各種麵條、地方小吃···可就是這麼美味的菜竟然有人吃死了！

這事兒還要從一個外國友人說起。一個特別肥胖的外國人，第一次來中國旅行，去了一家中餐館，吃了一口以後，他簡直熱淚盈眶，天下竟然有這麼好吃的菜！他就一直吃、一直吃，吃了好多盤，據老闆最後說，他就沒有停下過。結果突然身體不適，送醫搶救沒有搶救過來。結果檢查死因是什麼，你肯定想不到！是味精中毒導致的！

其實外國人說味精會導致中毒已經不稀奇了。以前的時候，就有一個外國人，吃了味精幾小時後感覺舌頭麻木，由此還引出了「中國餐館綜合征」這個詞。其實他只是過敏了而已。

那味精真的有毒嗎？味精到底是什麼製作的？

其實味精就是谷氨酸鈉，也稱為MSG，是一種穀氨酸的鈉鹽，屬於自然形成的最豐富的非必需氨基酸之一。MSG的谷氨酸鹽與其他食品來源的谷氨酸鹽均具有相同鮮味。

它們在化學上是相同的。即成分與其他食品相同，只是起調鮮作用的調味品，可以豐富、平衡食物，使味覺感受變得完整豐富。雞肉、豬肉、牛肉谷鰹魚（柴魚）、等蛋白質或干香菇、松茸等菇菌類經過熬煮，也可以獲取相當成分。

味精是可以導致中毒的，味精有一個量值，在醫藥學上又叫做LD50，半數致死量。即一個大約130斤左右的人，需要攝入3斤多的味精才有50%死亡的可能。三斤是多大的量啊！

還有一個說法是味精在高溫加溫下會變得致癌。這是因為谷氨酸鈉在高溫下會轉變為焦谷氨酸鈉，而焦谷氨酸鈉是致癌的。

但其實，味精非但致癌的作用極小，反而可以使人變得聰明。這是因為味精在100℃時加熱，半小時後只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體的有害影響是極小的。而且做菜不會高溫下做半小時，如果是煮燉，可以在出鍋後再撒少許味精。

焦谷氨酸鈉還與人的記憶力與認知力有關，可以提高這兩個能力。儘管如此，過量的話會使大腦過於興奮，容易導致癲癇和偏頭痛。

味精最早是從海帶里提取出來的，因為具有鮮味，所以用來調味。只要是適量，是沒有任何危害的！

以上圖片均來自於網路！

百科名醫版權所有，未經許可不得轉載！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！