普洱熟茶喝起來沒味道？老驥教你這樣做！

很多茶友給老驥說，普洱熟茶雖然暖胃的效果要比生茶好很多。但是，熟茶的味道與生茶比起來，卻沒有生茶那麼帶勁。但是，一杯熟茶如果泡好的話，其實你會愛上它的。因此，要把熟茶泡得好喝，還是比較重要的。那麼該怎麼把熟茶泡好呢？大家一起來跟老驥看一看吧！老驥針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗。因此，也略有心得。首先，我們分析茶性，辨析其特徵；其次，根據其特徵確定沖泡的目標，力求順勢而動，揚長避短；第三，考慮通過什麼手段具體達到揚長避短的目的；最後，通過實踐進一步分析，驗證和調整。

普洱熟茶的茶性如何分析？

氣味方面：一般來說，新的熟茶會有一些渥堆味，但是，如果是好的熟茶的話，到中期後會出現花蜜甚至陳香。而老熟茶的話，就會有倉儲的味道、枯葉味等，但是，一般情況下，好的老熟茶泡到後期會有很好的陳香甚至葯香。

滋味方面：新熟茶滋味已經不太有刺激性、收斂性。但其湯感較佳。沖泡得當，會呈現小豆湯一樣粘而沙的口感。老熟茶湯轉清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤感。沖泡得當甚至能臻「化」境。

知道了茶性，我們該如何沖泡？

前幾泡：抑制氣味（堆、倉之粗雜），提升黏，稠、油的湯感，使香-水的平衡向後者傾斜。爭取泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯。同時，盡量控制最初幾泡的濃度，以求保護最後幾泡的表現，提升整體耐泡程度。

中間幾泡：當發現氣味已經開始轉「醇」，就適當激發香氣。追求香-湯的均衡協調。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

最後幾泡：滋味、湯感物質均已浸泡殆盡。在無法保證湯感之時，全力激發香氣，泡一杯香高滑口的甜水。

如何選擇沖泡手段？

1、選用胎土厚、燒結度低的紫泥紫砂壺。充分利用紫砂壺物理結構的各種特徵，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時，寬口大腹矮身桶的壺型，如仿古、石瓢等，更利於對注水、水溫的控制和雜味的逸散。最後，茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時間變化很快，且葉底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壺難於控制茶湯濃淡。

2、用PH較高（7-8）的礦泉水沖泡。

3、適當的醒茶。所謂醒茶，是指沖泡茶葉前改變茶葉的存放環境。比如從茶餅上撬下，置於陶罐中一段時間。另茶葉適當接觸空氣，調整其內部含水量。

4、沖泡前水烘。水烘的常見方法有三種，列舉如下：

第一種：敞開壺蓋，用熱水淋壺身（需選擇合適的壺型）。

第二種：敞開壺蓋，將壺置於一個煮水容器內的一個架子上，像蒸饅頭一樣蒸。

第三種：敞開壺蓋，將壺置於一個煮水容器的蓋口上，蒸。

普洱茶收藏多久會比較好喝？

第一個品飲期：剛壓制好兩三個月以後，這個時候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之後的水味還在，但也有熟茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合後期存儲就在這次品飲中。

第二個品飲期：三年之後，昆明干倉轉化慢，兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多，內質趨於穩定沉澱，香甜醇滑逐漸顯現，此時的熟茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉變，偏寒體質適宜常飲。

第三個品飲期：十年，十年之後是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養生功效強，藥用價值高，老少皆宜。

對於茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料工藝好，存儲環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。

不同的地區由於氣候溫濕度的不同，轉化速度不一致，會有一定出入，但對於茶友來說，我個人還是建議保持純干倉自然轉化，這是最保險也是最好的存儲方式。

如果大家對普洱茶還有什麼有疑問的地方，可以私信老驥，老驥會給大家解答的！

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