它是百果之王!降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗衰老!傳說中亞當、夏娃所吃的神秘果!
百香果又稱西番蓮、巴西果,因果實形狀如雞蛋, 果汁黃色如蛋黃, 故又名雞蛋果。果實成熟後香氣芬芳, 其果汁可散發出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等十多種水果的濃郁香味, 據分析含有165 種香氣成分, 享有飲料之王的美譽。百香果是傳說中亞當、夏娃所吃的神秘果, 因此又叫愛情果、情人果、相思果。
百香果的果汁色、香、味俱佳, 果實多汁,風味獨特,含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160 多種有益成分,百香果還含有豐富的生物活性成分,主要包括黃酮類如芹菜素、木犀草素、異葒草素、葒草素、槲皮黃酮等,生物鹼類如哈爾醇、哈爾滿、哈爾明等,對人體有很好的營養保健作用。
《四川藥物志》記載,百香果性溫,味苦,無毒。除風清熱,止咳化痰。治風熱頭昏、鼻塞流涕。
王殿翔在《生藥學》一書中指出百香果可用於神經痛、失眠症、月經痛及下痢等症,有麻醉及鎮靜作用。這種鎮痛作用主要來自百香果生物鹼哈爾滿和黃酮類化合物。
黃酮類化合物是一種天然的抗氧化劑,具有清除自由基、抗衰老、增強機免疫力的生理活性。百香果中所含的揮發性成分還有醒腦提神、抗焦慮、消除疲勞的功效。
百香果香氣濃郁,甜香可口,果肉鮮食,有生津止渴、提神健腦、助消化等功效。百香果其果汁營養豐富,口感好,適合於不同人群飲用。老年人吃了可以滋潤腸胃,對高血壓和高血脂有很好預防作用。
百香果對多種易成癮物質具有拮抗作用,具有抗成癮功能。百香果對大麻、安定、酒精形成的依賴實驗測試顯示其具有抗成癮作用,而且對多種易成癮物質具有拮抗作用。
百香果對於咳嗽也具有一定的治療功能,減輕成年哮喘患者的咳嗽,緩解胸悶氣短等癥狀。
百香果多糖具有增強細胞免疫、抑制腫瘤、降血糖等活性功能。
百香果的食用方法
百香果不僅僅只是一種營養價值高的水果,更是一種百變的美味水果,以下的吃法你都可以試試哦。
1,涼拌,燒湯
百香果除作水果鮮食外,還能作蔬菜炒食涼拌、燒湯, 美味可口實屬上等佳肴。將百香果洗凈後放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳
2,果茶、複合果汁和發酵果汁
百香果除了直接食用外,還可以製成果茶、複合果汁和發酵果汁等。
3,泡茶
將百香果一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘。
4,榨汁
打開果子,刮下果肉和籽,和冰塊,加適量蜂蜜和水,一起放入榨汁機中榨成汁,倒出享用。
5,百香果果醬
新鮮百香果果皮,經沸水煮制,冷水沖淋後挖出內果皮,添加蔗糖、適量檸檬酸與百香果原果汁磨醬即可製得百香果果醬,果皮中含有天然色素和果香味,無需再人工著色和調香。這種果醬可以用來調和果汁、冰沙、冰品、奶茶、可塗糕點,或製成糕點內餡。
溫馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜凍,最好將果裸放通風乾爽處,方不易變質。果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象,果瓤卻更加香甜。
哪些體質的人不適宜食用百香果?
氣鬱體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,瘀血體質。消化系統疾病患者要慎吃。
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