別爭吃米還是吃面了！要是不會這個，你什麼糧食都不敢吃了

彩虹小思：專家能信么？

吃五穀雜糧長大

天熱，如果吃不飽，就容易中暑暈菜。

吃什麼呢？地大物博如我國，各地飲食習慣不同。

不管你愛吃面，還是愛吃米，還是鍾情於高粱面、玉米面，這些都是糧食。

（中國的糧食地圖）

糧食是我們的主食，主要成分是澱粉，也就是糖、碳水化合物。

我最喜歡的搭配，是大餅卷饅頭就著米飯吃。

還能繼續吃嗎？

我吃了這麼多年糧食，身體倍兒棒，吃嘛嘛香，一口氣上五樓不費勁兒，每天都開開心心的，直到我看見一本書......

這本書的主要觀點十分明確：

簡單地說，就是吃糧食容易腦殘。

原來，我腦子不好使，真的不是因為爹媽遺傳不好，而是因為平時太貪吃糧食？

難道，為了拯救我這腦殘的智商，要戒掉米飯、饅頭、大餅、麵條，燒餅、吃煎餅果子只能吃雞蛋，吃包子只能吃餡兒了？

我想知道：怎麼辦？吃還是不吃？

朋友們怎麼說？

想了半天，也想不出個所以然來，於是我發了個朋友圈。

有人欺負我

有人懷疑

有人勸我別在乎

還有堅決不信的

說的這麼不一樣，我聽誰的呢？

糧食不敢吃了！

我想，可能這書說的是假的吧。可又一想，萬一是真的呢？吃糧食變腦殘的後果太嚴重了。

寧可信其有，不可信其無吧！

於是，我買了一冰箱的大魚大肉，決心從此以後像拒絕黃賭毒一樣戒掉任何糧食！

正盤算著怎麼處理掉剩下的米和面，一個好久都不搭理我朋友圈的朋友留言了：

咦？是啊，我自己做這個公眾號普及科學思考，自己遇到問題怎麼就不考查下這本書的說法對不對呢？

這讓我想起科學教育馬博士的《像科學家一樣思考》里的一句話：

科學家喜歡追根溯源。

科學家看到一個觀點的時候，會搜尋信息來源、評估信息來源是否可信。

通俗地說，科學家們會先打聽下這個觀點是誰說的，看看說這個話的人是不是可靠。

這就是告訴我，看到一個說法時，不能盲目相信，而是要去看看提出這個說法的人，是幹嘛的。

於是，我去查了下這本書的作者：

該書對作者戴維·珀爾馬特（David Perlmutter）的介紹是「一名具有專科醫師資格的執業神經科醫生」、「在營養對神經病症的影響這個研究領域，珀爾馬特博士是世界公認的權威」。

「醫生」、「世界公認」、「權威」，一個個光環亮瞎了我的眼！

這樣的學者肯定是非常愛惜自己的名譽，非常謹慎嚴肅地對待科學觀點，非常負責任地科普自己的研究成果，非常關心人民的健康福祉，非常......那什麼，是吧？

看來，我不但不能再大餅卷饅頭就著米飯吃，還要跟煎餅果子說再見了，一切主食都不能再吃了......

因為科學權威已經說了，吃糧食變腦殘......

於是，我扔掉了家裡的一切糧食

菜譜上只有雞鴨魚肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋

心想：這些我一定能變聰明了吧？

被忽悠了？！

開始時覺得神清氣爽，渾身有勁而。感嘆怎麼沒早看到這本書，不然自己腦子就不會像現在這麼殘了。

可是，一個月以後，我體重從200斤升到了史無前例的260斤（稱就到260...) ，還總沒精打採的。醫院檢查發現，我高血脂，高膽固醇，高血壓，這樣下去，心腦血管疾病風險很大。

咦？我吃雞鴨魚肉不是為了活得更健康么，怎麼還添毛病了呢？

吃糧食傷腦，不吃糧食傷身，我選哪個才好？

是不是《穀物大腦》的作者忽悠我？可是，這是科學權威寫的啊，還能不靠譜么？

面對傷腦和傷身之間的權衡，我直接問了《像科學家一樣思考》的作者科學教育馬博士。

我趕快去查了這個作者的簡歷，發現他的本行是神經外科，與營養學沒有關係。當然，一個神經外科醫生當然可以轉行從事營養學研究，但是學術研究成果首先應該寫成論文經同行評議後在學術期刊上發表。

但是，珀爾馬特從來就沒有在正規學術期刊上發表過任何「營養對神經病症的影響這個研究領域」的學術論文。他在這方面的資質和一個外行沒有什麼不同，看來不能算作這個研究領域的「世界公認的權威」啊......

我這一個月的糧食算是白戒了？長的這60斤肉，算是交了智商稅了啊......

怪不得，之前朋友圈有留言：

煎餅果子，我又可以愉快地吃啦！

怎麼才能愉快地吃糧食？

我找來上次那本《像科學家一樣思考》，看到這麼一句：

看到一個吸引人的觀點時，如果你實在沒興趣、也沒那個技能辨別這個觀點是真是假，你還是得靠專家。

不過記住一點，就是你要找的應該是

靠譜的（接受過良好科學訓練）

內行的（不只是相關行業，必須是專業特別對口的）

有節操（不隨便對自己不熟悉的領域發表任何意見）的專家。

馬博士早就料到我們會遇到這樣的問題啊，都寫書里了。

彩虹小思：哦，原來，要信這樣的專家。

PS：這種打著科學旗號的心靈雞湯，很容易就能擊垮孩子們。這不僅出現在這類宣揚錯誤健康理念的書里，科學課上難道不是這樣嗎？

孩子們每天在各科課堂上都要接受各種信息的連番轟炸，這些信息包括各種事實，原理，理論。在科學課堂上，孩子們還經常看到各種實驗結果，這些結果通常都挑戰他們原本的想法。孩子們通常都不假思索地相信老師的實驗結果，「約定俗成「地繳槍投降，放棄自己原本的想法，接受教材的結論，而毫不懷疑實驗的問題。長此以往，學生們習慣於盲目地改變自己的想法，盲目地接受別人的觀點。

=======我是誰？=======

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絕不滿足於知道，要知道如何知道。

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