回老家吃的這丑饃饃，一滴水不用清香柔軟，這個季節一定要吃一次

紅薯葉的營養很豐富，是大家公認的健康菜，被譽為"蔬菜皇后"，"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜」，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功效。紅薯葉還含有大量膳食纖維，對便秘的人非常有幫助，建議經常坐在電腦前工作的、缺乏運動的人、以及老年人經常吃些紅薯葉。

家裡人都愛吃紅薯葉窩窩頭，每次做一鍋都會被吃光的。雖然樣子不好看，但是口感嫩滑，自帶清香，就著蒜汁吃簡直是太美味了。關鍵是對身體好呀，吃多了大魚大肉，一定得吃點健康蔬菜刮刮油、洗洗腸。

【材料】紅薯葉1把，麵粉適量，鹽少許。

【做法】

1、紅薯葉摘去桿，把葉子洗凈、控水。

2、用刀切碎，放入盆中，放少許鹽抓揉一番。

3、抓出滑滑的汁液，放入適量麵粉，和成團。（麵粉邊加邊揉捏，成團即可，不能加太多，否則口感發硬。）

4、取一點麵糰，整成窩窩頭形狀，擺入刷了油的篦子上。

5、蓋蓋大火蒸15分鐘左右，時間根據窩頭大小而定。蒸好的窩頭取出來，稍微晾一下再堆在一起，因為剛出鍋的窩頭表面是粘的，涼了就不粘了。（大蒜加一點鹽搗成泥，放生抽、陳醋、香油拌勻，用來蘸窩窩頭，美極了。）

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