草魚這麼煮才是正確的烹飪方式，好吃到懷疑自己就是大廚！

魚肉還是高鈉食品，有利於人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。今天食姐教你草魚怎麼烹飪更好吃。

草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。其實草魚這麼煮才是正確的烹飪方式，好吃到懷疑自己就是大廚！

材料：草魚 薑片 大蒜苗 西紅柿

調料：油 鹽 生抽 白酒

1，洗乾淨草魚，切段，然後用廚房紙巾吸一下表面的水，防止煎的時候油濺起來。把大蒜苗和番茄切好。

2、鍋熱後放油，先放幾塊薑片，用薑片抹一遍鍋底，這樣煎魚不易粘鍋，接著放入魚塊。魚要小火慢煎，翻的時候可以用筷子輔助，動作太大，魚肉會散掉，所以這一步一定要有耐心。

3、煎至兩面焦黃後起鍋。剛剛煎出來的魚好香哦，再強調一次煎魚比較考驗耐心，要做出好的魚謹記五個字：慢工出細活。

4、重新洗乾淨鍋後，先放油爆香蒜苗的頭，然後放入西紅柿，翻炒幾下後放點水進去煮下。

5、煮到汁水慢慢變濃稠後，放鹽和生抽調味，接著放入煎好的魚，再加點白酒一起燜下（翻魚的時候一定要小心），讓汁水和魚肉充分融合。

6、最後放入大蒜苗的葉子，起鍋。

外焦里嫩，汁水和魚融合的剛剛好，放了番茄開胃又下飯，五星推薦。

食姐提醒：

因為魚類的蛋白質中氨基酸的組成與人體蛋白質的組成很相似，並且魚肉中的含量要比豬肉、雞蛋中高很多。並且，魚肉水分含較多，肉質細嫩，容易被人體消化吸收。

魚肉中還含有一種不飽和的脂肪酸，稱為二十碳五烯酸，這種脂肪酸熔點低，不僅有利於乙肝患者吸收利用，而且可以防止低密度膽固醇在血管的沉積，阻止動脈粥樣化症和冠心病的發生。同時二十碳五烯酸可直接阻滯肝癌細胞中具有類似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的過程得到逆轉。所以肝病患者吃魚肉還是有好處的。

但是肝病患者需要注意的是，肝臟本身不好的情況下，吃魚一定要吃新鮮的魚。由於魚肉所含水分和蛋白質較多，結締組織較少，很容易腐敗變質，且速度比較快，有些魚類剛剛死亡，體內已產生食物中毒的毒素。因此，吃魚一定要新鮮，不要吃死魚或者腌制的魚肉。

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