劍橋學霸用剩菜做飯，結果引起全城瘋搶堵截，改變了8億人的命運！而這個靈感竟然來自餵豬
英國有個小伙叫
Tristram Stuart，曾
舉辦了一次Feeding the 5000「餵飽5000人」
活動。用原本會被丟棄的食物餵飽了5000個人，後來這個活動擴散，
在倫敦及世界各地不斷的進行著，
還引起了聯合國的注意。每到這一天，廣場就會涌過來一大波人。
英國特拉法加廣場
Tristram Stuart就
站在講台上呼籲著大家，「請來認領一份美食吧。」
湊近一看，
獲取食物的人都在大口嚼著，有些孩子連整個盤子都舔乾淨了。
這場名叫「餵飽5000人」的活動，就是用這些
品相不好的廢棄果蔬做的。
Tristram Stuart是畢業於
劍橋三一堂學院的一枚學霸，但他更喜歡另一個稱呼——
「垃圾羅賓漢」
。
他專門從垃圾箱前挽救一些，
顏值不高的食物，談起最初的起因竟是因為這些豬。
學霸
Tristram
並沒像其他同學那樣從商從政，而是投身於糧食浪費的問題中。
一切從他
15歲的餵豬生意
開始，
Tristram小時候家裡並不富裕，每個假期都要幫忙家裡養豬。為了掙取每學期的生活費，他把豬飼料的錢省下來，到菜市場撿殘渣剩菜和被扔掉的瓜果，用來餵養家裡的豬只。
在收集豬食的同時他發現，
這些食物里其實有很多都適合人吃。
只是因為不完美的外表，
便被超市與食堂丟棄浪費掉。
蔬菜瓜果，與生命本身無異。
後來他去做了調查，
大多數歐美國家生產出的食物，超出國民所需量的3-4倍。
這些多出來的食物，
卻
能讓10億小孩擺脫營養不良。
佛羅里達州被浪費掉的橙子
田納西州被浪費掉的西紅柿
這種情況不僅出現在發達國家，
厄瓜多被丟棄的香蕉，而這只是一個農場一天扔掉的數量。
「甚至這種情況發生在
數以百萬計的人在挨餓的肯亞。」
Tristram說。
當我們砍下一片片樹林，
當我們從漸漸耗盡的水資源提取水，當我們排放著化石燃料的廢氣，為了增加越來越多的食物，
最後卻把它們都丟棄
。
Sit down and eat，instead of wasting.
Tristram呼籲人們，
坐下來，把它們吃完。
為了讓更多人參與進來，
第一場活動他把地點選在了英國的特拉法加廣場上，還專門搭了一個檯子在台上宣講。
不一會人多了起來，
但是最開始大家並不買賬，有很多人反問：
「為什麼要給別人吃剩下的食物？」
當得知Tristram做這件事的初衷後，
人們的態度開始悄悄發生變化。
一些人開始嘗試上前，
領了一份原本宿命是被扔進垃圾箱的食物，做出來的大餐。
「嗯，和餐廳做的沒差。」
「好吃，再來一份！」
「也許，平時我們對這些
不太好看的食物成見太深了。」
在場的人們開始這麼說。
漸漸地人們排起了長隊，
一旁的主廚們
也開始忙碌起來，
連小孩子也被大人帶動，
為領到食物而歡呼。
因為這次活動，
他
贏得國際級別環保獎——蘇菲獎
。引起了聯合國的注意，連聯合國環境計劃署與歐盟都參加。
被邀請登上TED公開課，
講述食物浪費的嚴峻性。
但這些不是讓他最高興的，
讓他欣慰的是，這個活動就連歐盟及聯合國環境計劃署也加入了進來，
於是，
這個名叫
「餵飽5000人」
的活動開始擴散，荷蘭阿姆斯特丹、法國布魯塞爾、美國紐約......
Tristram每到一處看到的都是人們大排長龍的場景
掐指算來，這個活動已經
持續了7年
，不僅到過華盛頓、紐約、悉尼等大城市，也在很多貧窮國家、偏遠山區進行過。
每一次參與的群眾也越來越多，
在第36次活動中，更是突破5000的人數限制，一共6750人享用了這頓「大餐」。
活動的影響讓人們開始重視
「食物浪費」這個問題，就連小孩子也參與到活動中來，幫忙主廚打下手，削土豆，剝洋蔥......
用餐結束之後，
人們都搶著簽名，
做出「拒絕浪費」的承諾
，這些讓Tristram覺得7年的辛苦沒有白費。
Tristram的腳步並沒有因此而停下，
這次他看中的是即將被扔進垃圾桶的硬麵包。
硬麵包作為西方國家的主食之一，
是必不可少的食物。可人們並不喜歡吃硬麵包的外皮，因此一條長麵包
17%的部分都是被丟棄的
。
2400萬片麵包，
可以幫助2600萬名饑荒難民
。就這樣Tristram收集被丟棄的硬麵包，想著怎麼可以把它變廢為寶。
「啤酒是液體麵包啊，
既然麵包和啤酒的原料都是小麥，
為什麼麵包不能變成啤酒呢？」
Tristram想。
於是他把想法變為行動。
他到釀酒廠里請教專業釀酒人士，
到不同的麵包店裡一遍又一遍地講述他瘋狂的想法。
前不久，一款叫ToastAle的啤酒，
悄悄地在市面上售賣。Toast，是舉杯，也是烤麵包的意思。
300ml的啤酒背後是一片硬麵包，
50000瓶麵包啤酒被 Tristram釀造出來。
售賣麵包啤酒的
全部收入，
都被Tristram全部捐給慈善機構，用來幫助世界上吃不飽的孩子。
初生於這世界時，
我們拼儘力氣吃完所有口糧。
年歲漸長，我們得到太多，
忘記珍惜，浪費變為常態。
對於人們每年浪費掉的食物，有幾組驚人的數據。
《經濟學人》
雜誌在一項統計中稱，目前全球有三成食物
在未達到餐桌前就已經被浪費掉，而這些食物可以餵飽20億的人口
。據
美國環境保護署
統計，美國境內每天所產生的廢棄物中食物佔比達21%
。美國國家資源保護委員會
所發布的一份報告顯示，有40%的食物
是在未被食用的情況下就被扔掉了。而對於處在供應鏈的末端的人類，有大量豐盛、完美、光鮮的食材可供挑選，因此並
不了解整個產業鏈中看不見的消耗
，以及因為這些大量浪費而即將面臨的生態極限。讓世界變的更美好，從改變食物浪費開始。
TristramStuart
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