美味快捷又簡單的蛋餃，我自認為的火鍋靈魂配菜
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吃火鍋的時候總是最喜歡撈蛋餃吃，金黃的蛋餃吸收了湯汁十分入味，而軟而香的餃子皮加上美味的餡料總是讓人意猶未盡。而每次和姐姐搶蛋餃吃好像已經是家裡吃火鍋的日常，雖然現在是夏天，奈何我有一顆一年四季都想吃火鍋的心，今天給大家分享蛋餃的做法吧！
食材準備：雞蛋，豬肉餡，蔥花，薑片。
調料準備：鹽，生抽，料酒，花椒粉。
1.豬肉剁成餡料往一個方向不斷攪拌著，加入生抽、料酒、鹽和花椒粉繼續不斷攪拌，磕入一個蛋然後在肉餡上撒蔥花，肉餡腌漬十分鐘等入味。同時磕四個蛋攪拌均勻，蛋液放一旁待用。
2.取一把湯勺，舀一勺蛋液放在煤氣爐上不斷轉動著湯勺將蛋液烤成蛋皮
3.挖一小勺餡料放在蛋皮上，用筷子將皮對摺包裹著肉餡，湯匙沿著蛋餃邊沿壓實
蛋餃的做法很簡單，餡料也可以依據個人口味調整，例如在肉餡中加入蝦仁或者其他食材。蛋餃我認為最好吃的方式就是放在火鍋中吸取湯汁，和家人一起搶蛋餃的冬日真是好懷念呀！
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