3種三文魚吃法，超鮮美，簡單幾步做出餐廳的味道

三文魚肉質鮮美，營養豐富，一直是眾多吃貨眼中的珍饈美味，更有人稱它為「水中珍品」。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。研究顯示，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。另外，其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能和預防視力減退的功效。

以下，給大家介紹三種三文魚的吃法，超鮮美，做法也不難，幾步搞定，保證在家也可以做出餐廳的味道。喜歡的親們不妨試試看哦~

第一道：三文魚蔬菜沙拉

最近常有親們留言說希望看到沙拉的做法，所以，以下給大家介紹的是三文魚蔬菜沙拉的製作方法。這道沙拉製作簡單，營養豐富，非常適合日常食用哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。三文魚適量、生菜適量、苦菊適量、黃瓜1根、聖女果幾個。

第二步：把三文魚切成片，然後撒少鹽和黑胡椒粒腌制10分鐘。

第三步：把蔬菜清洗乾淨，分別切開，然後放到大碗中，擠少許檸檬汁拌勻。

第四步：平底鍋燒熱，然後少許橄欖油，然後將三文魚放入鍋中，小火開始煎制。

第五步：煎至三文魚成熟時取出。

第六步：將煎好的三文魚切成小塊放到蔬菜中，吃的時候淋上自己喜歡的沙拉醬即可。

第二道：三文魚炒飯

因為往剩飯里加了一些三文魚和蔬菜，顏色立馬變得靚麗起來，營養更是豐富全面。

具體製作方法

第一步：準備食材。米飯300克、三文魚100克、青豆50克、玉米50克。

第二步：把三文魚切成小塊，如圖。

第三步：將青豆和玉米放到開水鍋中焯熟備用。

第四步：鍋中倒入少許食用油，油熱後把三文魚放到鍋中煸炒至變色，然後撒少許黑糊椒粒，煸炒均勻即可盛出備用。

第五步：鍋中再次倒入少許食用油，油熱後把青豆、玉米放入鍋中煸炒均勻，然後撒1勺鹽調味。

第六步：把米飯放入鍋中，翻炒均勻。

第七步：把三文魚塊放入鍋中。

第八步：翻炒均勻，即可盛出開動了。

第三道：三文魚蔬菜卷

細嫩鮮美的三文魚肉與鮮脆爽口的蔬菜結合在一起，再搭配上薄如蟬翼的越南春卷皮。絕對是看著誘人，吃著更美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。三文魚1塊、越南春卷皮幾張、生菜適量、黃瓜適量、苦菊適量。（越南春卷皮在某寶有賣，一包可以做很多。）

第二步：把三文魚切成片，如圖。

第三步：把各種蔬菜清洗乾淨，再切成小段，然後擠一點點檸檬汁拌勻。

第四步：取一張越南春卷皮，然後浸泡到溫水盆中，浸泡十幾秒後，春卷皮就會變得柔軟、透明，然後撈出備用。

第五步：把春卷皮鋪到盤中，然後依次放上三文魚片、蔬菜等，如圖。

第六步：將春卷皮捲起來，如圖。（最好卷的緊一些哦。）

第七步：吃的時候，將三文魚蔬菜卷切開，然後蘸上自己喜歡的料汁即可。

三文魚的挑選方法

通常來說，我們買到的三文魚，都是已經分割切塊後的成品魚肉。這個時候，我們可以通過以下幾點來判斷。

新鮮（冰鮮）三文魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋著一層完整無損的銀色魚鱗，透亮有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮艷的橙紅色，並且帶著隱隱的油潤光澤。而冷凍後再解凍的三文魚，魚皮不夠緊緻，魚鱗很容易殘破，魚肉也缺乏光澤、顏色發暗。

新鮮（冰鮮）的三文魚，魚肉手感緊實，很有彈性，用手指按壓後可以迅速的彈回來。聞起來的味道，有著濃郁的魚油香氣。而冷凍後再解凍的三文魚，手感則軟塌塌的，肉質鬆散，用手指按壓後，可以看到明顯的痕迹，缺乏彈性。更有甚者，會滲出水分來。

新鮮（冰鮮）的三文魚，生食時，口感細嫩，入口即化。烹調後，肉質依舊飽滿，湯汁豐富，味道鮮香不膩。冷凍後再解凍的三文魚，首先是不能生吃的。烹制後的肉質也較柴，腥味較重。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信公眾號 「leyou517」問詢。我會一一認真回答。

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