番茄牛腩燉土豆的做法

牛肉營養豐富，高蛋白低脂肪，長身體的小朋友多吃點牛肉，身體更強壯哦

By Susan_維

用料

牛腩 500克

小土豆 6個

番茄 1個

大蒜 一個

姜 兩小塊

生抽 3勺

老抽（紅燒醬油） 1勺

鹽 適量

胡椒粉 少許

八角 2顆

干辣椒 2個

做法步驟

1、牛腩切成3厘米見方的小塊，沖洗乾淨，涼水裡浸泡兩小時，泡出血水（中間可換幾次水）。放入鍋中燒開，煮5-10分鐘，撇掉血沫。

2、煮好的牛腩撈出，用溫水沖洗乾淨表面的血沫，盛出備用。

3、炒鍋燒熱放入大蒜、薑片、八角爆香，倒入牛腩翻炒均勻，依次倒入料酒、生抽炒勻後關火。

4、將炒好的牛腩放入燉鍋，加入切成大塊的番茄、干辣椒、老抽，再倒入開水，水量沒過牛腩肉，大火煮20分鐘轉小火燜煮。

5、小火燜煮40分鐘後，牛腩煮熟了就可以加入切成塊的小土豆了，放入適量的鹽，繼續燜煮20分鐘。時間到嘗嘗鹹淡，味道不夠就再加點鹽，煮到土豆軟熟就好了，最後撒上胡椒粉。

6、裝盤開吃。

小貼士

焯水後的牛腩要用溫水來沖洗表面的浮沫，因為剛從開水中撈出的牛肉如果馬上用冷水沖會令牛肉變得緊繃不容易煮爛。

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