我有故事，你有酒嗎？-我有「FREESTYLE」

時尚 07-26

最近，如果不說FREESTYLE，你可能覺得自己沒在這個世界好好活過……FREESTYLE就是這個程度的火。

各行各業都沒少給出詮釋，自由風格、解放、不羈、隨性……

那,酒界的FREESTYLE呢？

秉承」銳志鋒芒」理念,卡西歐旗下男士時裝品牌腕錶EDIFICE，一直以來攜手「有態度」的行業領袖，詮釋其創業經歷及閃耀的人生，此次，通過探訪北京三里屯一家充滿復古美式格調的酒吧Maltail，挖掘創始人Wayne的經歷，賦予這個很潮、很酷、很不羈的時下熱詞一個新的詮釋，自由風格的打造,可不是拍腦門的一蹴而就,而是源於品質的追求。

來到Maltail附近，會有一種直觀強烈的視覺衝擊，在那條幾度欲被城管整治的「臟街」里， Maltail深灰的磚牆、橡木色的木門，與這條氣味紛雜、吵鬧喧囂的狹窄鬧市直白地相悖……讓人有置身德州小鎮的恍然，鬧中取靜，Maltail就是這樣一處安靜低調的所在。

Maltail，即「麥芽+雞尾酒」兩個單詞的融合。

這看起來有些「格格不入「的選擇，來源於酒吧的主理人Wayne的創想，2014年，在酒界擁有多年資深經驗的Wayne，想著是否要開一間屬於自己的酒吧，將多年威士忌與調酒的所學以及管理經營的本領容納，他讓朋友陪著自己挑地，結果就在這條狹窄喧鬧的街道上,一間外界看來不過一尺見方，內里卻有足夠的層高與縱深的門面，讓他當即青睞。

裝修初期，Wayne亦請教數名酒吧裝修資深人士，但過於精緻的方案讓他總有些「循規蹈矩」的缺憾。

出於對歐美老文化的喜好，Wayne開始在每一個下午在京城探訪傢具，沙發、几案、方凳、蠟燭……一件件添置，不急不緩地把它打造成自己想要的樣子。

長達16米的吧台和高大的酒櫃，是Maltail最大的特色，或是借鑒了日式居酒屋自由舒適的板前氣氛，這種完全不同於一般酒吧的特色打造也來源於Wayne，讓顧客在老文化帶來的慢生活感中，愉悅地交談。

認真而不嚴肅，隨性而不隨意，是Wayne為Maltail定下的整體基調。他想要的，是客人進來以後，通過細節的裝置與藝術的氛圍，就可以告別外界喧囂，沉浸在和緩而舒適的節奏里，盡情Freestyle。這樣的生活美學也正是卡西歐EDIFICE聯手Maltail的初衷，看似簡潔的外觀風格，背後卻經過細節的反覆雕琢。

正因如此，在Mailtail喝酒極容易認識新朋友或發現有趣的人，這裡從酒單到Bartender都將FREESTYLE貫徹到底。

Wayne將自己對於威士忌的理解寫進酒單第一頁：威士忌的世界是自由平等的，沒有高低貴賤之分，只要用心品嘗眼前這杯就好，你將會體會「神奇之水」給你帶來的快樂。

來到這裡，如果需要一杯威士忌，喜歡煙熏口感？更偏好泥煤味？結合客人當下的狀態與季節，Wayne和Bartender都會做到溫柔細緻的體察，為客人定製一款專屬的「神奇之水」，面向大多數亞洲客人，Wayne都會推薦花果香氣重，味道淡雅而層次豐富的威士忌酒，正如這間酒吧的樣子，淡淡的、低調的、自由的，伴隨著靈魂女歌手或口琴聲和緩的節奏，讓每一位來客尋找到解放靈魂的自由之地。

Maltail的酒單也同樣承襲FREESTYLE精神，這裡供應兩種不同的酒，你可以喝到味道純正的WISKY SOUR(威士忌酸)、雪莉風味威士忌等，向經典的老文化致敬；另一方向則是當下年輕人最愛的雞尾酒，對酒的描述也十分有記憶點，添加了荔枝汁，就起名「貴妃爽上天」；cachaca（巴西朗姆）基酒配以芒果、菠蘿，就叫「這個很巴西」，這個酒單的打造者就是Wayne本人。

既有經典傳承,更不乏創新取材,這是Maltail自開業起就顧客盈門的要訣所在,而這樣的精神亦為卡西歐EDIFICE的多年追求,堅硬耐磨的人造藍寶石玻璃表鏡；隨時為指針運轉提供驅動力的太陽能動力；無論佩戴者走到哪裡，都可以自動調教到當地的精確時間的6局電波；這些EDIFICE的先進科技，代表了品牌對實用性與品質感的追求，只為幫助每一位佩戴者有更舒適的感受，而每一款腕錶在外觀設計上不斷斟酌與更新，這讓EDIFICE在多年來不乏新老顧客的青睞。

Wayne戲稱他可能是三里屯地區最容易被誤認成Bartender的老闆，Wayne的酒吧晚上7點半開業，他通常都在京城最長的吧台後，和來客們隨意地交流，身後的巨型酒櫃里是他一點一點從國外收藏的好酒，他會根據每位來客的故事和當下心情，即興發揮出一杯調酒，他本人就是這間酒吧移動的「隱藏酒單」。

對於酒單創作的靈感，Wayne認為，一個人的眼界和見識來源於他過往經歷的總和，做過西裝、進過廣告公司，涉足過各行各業的Wayne，認為生活、事業都不應該有條框與局限，以及，對生活認真細緻的觀察，並從中發現美。

比如酒單上最有現地特色的一款，BEIJING COFFEE，原料是豆漿、咖啡，這種頗有些「匪夷所思」的調酒就是他靈感源於生活最好的體現——在京城老鋪中喝了一碗豆漿，當下便想是否可以和酒結合，豆漿加酒後，又需另一種介質中和豆子濃烈的氣味，他又想到了咖啡，最終，咖啡的微苦、豆漿的清甜與熱情濃烈的朗姆，融合出別具一格的FREESTYLE。

Beijing Coffee

接納新的事物，並從每一段新鮮中，提取、融合出專屬於自身的經驗，最終沉澱出充滿個性的FREESTYLE,這是Wayne經歷多樣生活洗鍊出的從容，更是卡西歐最新發布的表款EQW-T640YD系列所要表達的精神，EQW-T640YD依靠太陽能動力進行驅動，源源不斷地吸收太陽光，經由太陽能電板將光能轉化成自身需要的電能，並存儲在蓄電池中，助力手錶時刻不停地運轉。

在Wayne眼中，Maltail雖是一間崇尚自由的酒吧，但Bartender在心目中卻始終保留神聖與肅穆，絕不是世人眼中開開玩笑的工作。的確，酒藝如匠藝，需要長期打磨，最後才能以看似輕鬆的方式呈現出作品，Bartender的日常，需日夜顛倒的作息，並觸摸零度以下的冰冷酒壺，這也是通常我們看到女生較少的原因。打磨、提煉……這些關鍵詞亦是EQW-T640YD系列的人造藍寶石玻璃表鏡的代表，長期在實驗室內模擬天然藍寶石的化學成分，最終慢慢打磨而成，有著僅次於鑽石的堅硬，更耐磨防刮，但表面卻呈現出清澈透亮的光澤感。