原來南瓜尖竟然也有這麼多好處，趕緊來一盤吧！花上兩分鐘，學會三道菜！

南瓜尖是來自南瓜藤上最嫩的一截，只有夏季才有的一道綠色蔬菜哦，簡單易做、清脆爽口，而且藥用價值極高！(朱曉茜 攝影)

南瓜尖味甘苦，性微寒，無毒。是夏季清熱解毒的一道好菜。南瓜藤葉營養豐富:鮮藤葉含水分82.5％;干物質中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纖維26％～32％、無氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、鈣0.36％、磷0.09％,還含有維生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有賴氨酸等10種氨基酸。

中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷；還有南瓜藤治療泌尿系統結石、南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效；對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果；適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖後代茶飲還能安定神經除掉尼古丁。簡直是妙不可言哪！

關鍵做起來也相當容易哦，一般就是綽水涼拌、爆炒、做湯。
涼拌：1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；
2、開水綽滾1-2分鐘即可；
3、蒜汁、香油、調料等依據個人口味涼拌即可食用。

爆炒：1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；
2、用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，
3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；
4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；
5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

南瓜苗鮮湯：1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起；
2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃；
3、加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
才知曉原來南瓜尖竟然也有這麼多好處，趕緊來一盤吧！（關注才知曉，更多想知道！歡迎點閱、轉發！）

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