血型與飲食有什麼聯繫？科學家提醒：吃適合你血型的食物

「人的血型決定他們身體所需要的食物類型。」這是美國著名的「自然療法」專家彼德·達達姆醫生提出來的。彼德在他的《吃適合你血型的食物》一書中指出，為什麼有些人為了減肥，小心謹慎地少吃，結果體重照樣在增加，原因就是食物對人體的作用是因血型而異的，換句話說，人的血型決定了身體如何利用不同的食物。

科學家們經過多年研究發現，人的差異最關鍵因素就是血型。血型與飲食之間到底有什麼關係呢？這一關係是如何影響人的健康、舒適甚至理想的體重呢？

不同血型有不同抗原

每一種血型都具有一定的抗原，以不同方式對不同物質發生作用，特別是對植物血凝素，這是一種附著在食物中的蛋白質，可使血液凝固。如果人食用了含有與血型不兼容的植物血凝素的食品，該物質就會尋找其他棲身之地。例如某一器官中，將其周圍血液凝固，生出腫塊，長此以往就會生病。

各種食物都含有不同的植物血凝素，如果它與血液抗原發生反應，就會破壞紅白細胞，逐漸引發各種問題，損害腸道、神經系統和其他器官的健康。

研究人員經過多年的研究得出結論：某些植物血凝素是可以和某些血型的抗原相容的。根據這一原則，就可以制定出不同的食物清單，根據血型來確定哪些食物可吃而哪些不可食用。如果植物血凝素與血型相匹配，就會產生如下效果：消腫、抗毒素、獲得理想體重以及延緩衰老等。

研究人員揭示，一些食品起著真正的藥物作用是能量的來源，對某些人來說是健康的，但對另一些人卻可能是有害的。根據這一原則以及血型的不同，科學家制定出一些食譜給人們參考。

O型血適應高蛋白食物

O型血在人類學上是一種非常古老的血型，他們對高蛋白質食物非常適應，而對穀物胃口極差，所以對瘦肉和蔬菜消化得非常好。

多食用：牛肉、羊肉或鹿肉；鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鱈魚、雞蛋、牛奶或豆腐；新鮮乳酪；大蒜、蘿蔔、萵苣、洋蔥、歐芹、甘薯和南瓜等；橄欖油或亞麻籽油；蘋果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。

少量食用：肥豬肉、火腿和鵝肉等；梭子魚、魚子醬、熏鯡子魚、熏鮭魚、章魚等；各種類型的乳酪、冰激凌、酸奶、全脂奶、鱷梨、蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等；玉米油或葵花子油；椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。

有專家稱，O型血的人可以靠瘦肉、動物肝臟、海鮮和綠葉蔬菜來控制體重。如果靠穀物、豆類、捲心菜、土豆之類減肥的話，那將是徒勞的。愛斯基摩人絕大多數是O型血，他們以肉食為主，很少吃蔬菜和瓜果，但罹患心血管疾病和癌症的很少。

可增加體重的食物：小麥及其副產品；白麵包、甜麵包、麵餅、餡餅、餅乾、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜等。

可減肥的食物：海生貝殼動物、捲心菜和菠菜等。

A型血適應素食為主

A型血是第二種最多見的血型。A型血人的祖先是最先從事農耕作物的，相當適應以素食為主的食譜，豆腐、黃豆及蔬菜對他們非常合適。某些植物蛋白質如大豆蛋白質是他們最佳的健康食品，常吃可預防心血管疾病和癌症。

多食用：鱈魚、鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鯉魚等；一周3個雞蛋、乳酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄籽油和亞麻籽油；洋薊、蘿蔔、洋蔥、南瓜、菠菜和大蒜等；檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、番石榴、葡萄乾、櫻桃、柚子汁和芹菜等。

少量食用：所有肉類（每周只可吃一次飛禽類），包括肥豬肉、羊肉、火腿和鴨肉等；魚子醬、小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、貽貝、舌鰨等；各種乳酪、全脂奶和冰激凌；各類菜籽油；洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。

可增加體重的食物：肉類、乳製品、菜豆和小麥。

可減肥的食物：橄欖油、大豆、綠葉蔬菜和菠蘿。

B型血適應肉與蔬菜

與O型和A型相比，B型是人類學上較晚出現的血型，這類人是最早習慣於氣候和其他變遷的游牧民族。所以，此類血型的人對肉類和蔬菜都極適應，奶類食品也很有用。但是有些食品如雞肉、玉米、西紅柿以及大部分堅果和種子並不適合B型人食用。

多食用：各種肉類、海鮮；新鮮乳酪、奶油；橄欖油和魚肝油；燕麥、大米、穀物等；洋白菜、胡蘿蔔、歐芹、青椒、花椰菜等；葡萄、香蕉、蘋果、番石榴、葡萄汁、菠蘿或木瓜汁。

少量食用：肥豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、火腿；蛤蜊、龍蝦、章魚、蝦；乳酪、冰激凌；菜籽油；各類堅果、花生、黃瓜、芝麻、莧菜、麥芽；非稻穀類麵包；玉米、南瓜、蘿蔔、椰子、石榴、西紅柿汁等。

可增加體重的食物：玉米、玉米餡餅、扁豆、花生、芝麻、小麥、麵包、餅乾等。

可減肥的食物：綠葉蔬菜、肉類、雞蛋、乳酪、酸奶。

AB型血消化系統敏感

AB型為最晚出現、最稀少的血型，佔總人口不到5%。這類人擁有部分A型血和部分B型血的特徵。他們既適應動物蛋白，也適應植物蛋白，其消化系統較為敏感，每次宜少吃，但可多餐。魚、豆腐、綠葉蔬菜、水果和奶製品都是他們的健康食品。

分析上述情況出現的原因，顯然與人的遺傳基因特徵有關，但其中血型的類別最為明顯。從保健的角度出發，不同血型的人，參照上述相關食譜進食，將對防病健體具有深遠意義。

凈化血液從飲食做起

如何凈化人體內的血液，這是涉及防病與延壽的一個大問題。道理很簡單，血液生生不息地在全身循環流動，如果混有毒素或污染物，勢必株連體內器官與組織，從而埋下多種疾病的禍根。諸如亞硝酸鹽類化合物、若干生物鹼、某些酶類、農藥污染等，更是比比皆是，只不過程度不等罷了。這些毒性成分隨時覬覦著我們的血液，從而對健康構成威脅。此時，唯一的選擇是對食物進行「預處理」，盡量消除隱患。專家推薦以下辦法：

洗泡 油脂中含有較多的具有揮發性的亞硝基化合物，可用70℃以上的熱水反覆浸泡數次即可消除。農藥污染的蔬菜宜用清水沖洗（或加小蘇打浸泡後沖洗），瓜果類最簡單的措施是削皮後食用。

煮沸 對於那些含有亞硝酸鹽類化合物的食物，可抓住亞硝酸鹽有揮發性的弱點，先煮沸而後食之。一般煮沸15～20分鐘，致癌物大部分即消失，吃起來就安全了。

曝晒 陽光也可為人類效力，如固體食物可切成塊、片狀，液體食物可敞開蓋，讓陽光直射曝晒，一般經6小時或以上，紫外線即可破壞掉大部分有毒物質。

雜食 堅持平衡膳食的原則，提倡食品多樣化，利用食物各種成分之間的抵抗作用破壞有害化合物。故安排食譜時，品種越多越好。

加服維生素 每天增加食用維生素C400毫克，可破壞掉吃入的致癌物或毒性物質，從而保護血液少受污染。

作者：歐陽軍（副主任醫師）

文章內容來源：醫食參考

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