吃好這頓飯,冠心病也養好了一大半
導讀
冠心病又稱動脈粥樣硬化性心臟病,是指心臟的冠狀動脈管壁內,有大量膽固醇沉積所形成的一種病理變化。動脈粥樣硬化症則是指全身大、中動脈的管壁內,沉積大量的膽固醇而形成的病理變化。
膽固醇來源
由於兩者的病理實質是相同的,故其飲食宜忌也基本一樣。不當飲食(特別是高脂肪飲食)是發生冠心病的重要因素之一,因此預防動脈粥樣硬化,掌握好日常飲食宜忌是及其重要的。
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吃
冠心病飲食原則
低鹽飲食:食鹽中的鈉會促使血壓升高,而高血壓加快血管中血液流動,對動脈粥樣硬化及冠心病均有不利影響。
清淡飲食:戒煙限酒,素食為主,適宜多食富含維生素、高植物蛋白、多纖維素食品。食用高纖維食物後可增加排便量、降低血清膽固醇含量;適宜低脂肪、低膽固醇、低鹽類食物、少吃單糖食品(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等),忌吃動物油,宜吃植物油,宜多吃些水產海味食物。
烹飪方式:少吃煎炸食品,做菜少放油,盡量以蒸、煮、涼拌為主。
規律飲食:一日3餐,定時定量,不可過飢過飽,不暴飲暴食,防止體重過度增加而導致肥胖,同時也防止身體過度消瘦而引起營養不良。
飲食宜忌大總結
宜食:
玉米、燕麥、大黃豆、兔肉、酸奶、海參、乾貝、鮑魚、泥鰍、山楂、大蒜、旱芹、蘿蔔、洋蔥、竹筍、青蘆筍、海帶、紫菜、香菇、南瓜、番薯、芝麻、馬肉、鴿肉、蛙肉、蛤蜊、蛤蜊肉、青魚、鱔魚、橘子、橄欖、海松子、葵花籽、蔥、黑木耳、菊花、靈芝等。
忌食:
各種動物的骨髓、腦、肝、腎等;各種肥肉,如豬肥肉、牛肥肉、羊肥肉以及豬油、牛油、雞油、羊油等;各種禽蛋的蛋黃,如雞蛋黃、鴨蛋黃。鹹鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、鵝蛋黃等;各種刺激性食物,如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、白酒、啤酒等。
同心小廚
主食類
主食:窩窩頭
功效:窩窩頭具有健脾開胃、利尿消腫、降血壓、降血脂(久食有效)、防癌抗癌等功效。還可用於冠心病、肥胖症、脂肪肝等病症的輔助食療。
主食:雜糧飯
功效:五穀雜糧中所含的不飽和脂肪酸,可軟化血管內的膽固醇,減低心血管方面的疾病;許多膳食纖維,能有效減緩糖類的吸收,並降低吃飯後的血糖上升速度,使胰島素產生作用,所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
菜肴類
菜肴:清炒茼蒿
功效:茼蒿具有降壓、降脂、清肝、清肺等功用。也可用於高血壓、高血脂症、動脈硬化、脂肪肝等病症的輔助食療。
菜肴:冬筍炒牛肉
功效:牛肉富含鉻,而人體缺乏鉻會導致動脈硬化、高血壓等。此菜肴作為家常菜的同時,還適宜心血管疾病、肥胖症、高血壓、高血脂、糖尿病等患者食用。
菜肴:鮮菇炒豌豆
功效:此菜肴具有益氣和中、利濕解毒等功用。作為家常菜的同時,還適合老年人、孕婦、乳母和高血壓、冠心病、肝炎、肥胖症、術後恢復期、食欲不振等患者食用。
菜肴:芹菜炒肉
功效:芹菜性涼,味甘、苦、無毒。能夠理胃和中祛濕濁,除心下煩熱,有散淤破結、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒之效。其所含芹菜素和芹菜苷對神經衰弱、高血壓、血管硬化、高脂血症、降血清膽固醇有一定輔助治療作用。
菜肴:木耳藕片
功效:此菜肴有清熱利尿、益氣強身、防止血管硬化等功用。作為家常菜的同時,也適於冠心病、高血壓、便秘及痔瘡等患者食用,有輔助食療作用。
菜肴:油燜大蝦
功效:蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
湯品類
湯:冬瓜煨草魚湯
功效:草魚中的牛磺酸對調節血壓、降低血脂、防止動脈硬化等有很好的功效。冬瓜對動脈硬化、高血壓、冠心病等有輔助食療的作用。
湯:香菇湯
功效:香菇中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素。香菇嘌呤(又稱香菇素)能降低有害膽固醇,對心血管系統有良好的保護作用,還能有效防止動脈粥樣硬化,對降低血壓也有不錯的效果。
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