夏天喝點白酒真的好嗎？科學家研究發現，中國人夏天喝點白酒就好

白酒由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有已酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

1、清理血管，預防心血管病

2015年12月，國家心血管病中心發布的《中國心血管病報告2014》顯示，目前我國心血管病現患人數為2.9億，每10秒就有1人死於心血管病。

中國醫科大學附屬第一醫院內分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國居民的首位死亡原因，且發病率逐年上升。「壞膽固醇」偏高是導致動脈粥樣硬化的最主要原因。

眾所周知，白酒在中國古代最早是「葯」，並不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹症，比如胸痹，就是現在說的冠心病。

近年來，人們通過對白酒的相關研究發現，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同。

其中以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介於二者之間。

這表明少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，進而有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，起到預防心血管病的作用。

而最新的研究成果也表明：喝白酒既可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。

所有這些都有力佐證了喝白酒有利於清理血管，預防心血管病的發生。

2、抗病毒、抗氧化、抗癌症

2013年，江南大學白酒研究專家徐岩教授在《釀酒科技》發表了《科學認識中國白酒中的生物活性成分》的研究報告，首次向外界公布了近7年的研究成果，證明中國傳統白酒富含的健康因子含量最高，遠遠超出葡萄酒！這個科研成果震驚了國內外酒界。

該報告明確指出，研究團隊圍繞醬香型、濃香型等白酒進行科學分析，發現白酒中含有54種萜烯類化合物，總量在3400～3600 μg/L，而葡萄酒中萜烯類化合物的總含量小於1000 μg/L。

萜烯類化合物是我國傳統白酒研究中最新發現的一類化合物。據研究，其廣泛存在於植物中，中藥材中含有大量的萜烯類化合物。而國外已有相關文獻報道，這類化合物具有抗癌症、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。

至於這種健康物質究竟從何而來，徐岩教授指出，這主要歸結於中國傳統白酒採用多菌系自然堆積固態方式制曲、多維微生物固態發酵釀造和高溫蒸餾工藝。

在這方面，醬香鼻祖茅台酒的釀造技藝，顯然更具有代表意義。

無獨有偶。早在上世紀90年代，著名肝病專家、博士生導師程明亮教授在做《貴州茅台酒對肝臟的作用及其影響的研究》的課題時，就發現茅台酒竟含有超氧化物歧化酶（SOD）。

SOD是氧自由基專一清除劑，主要功能是「一清四抗」，即清除體內多餘的自由基，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒及抗衰老。

試驗過程中，他們發現：茅台酒能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。通過對比試驗，用了茅台酒的，比正常對照組的金屬硫蛋白高出22倍。

試驗中，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起了抑制作用，肝的星狀細胞受到了嚴重的抑制後，就不分離膠離纖維，也就無法形成肝纖維化了。

3、強身健體，延年益壽

白酒中含有氨基酸、維生素、礦物質等人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收，特別是酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement），具有抗氧化的功能。

經常適量飲用白酒，具有強身健體、減少疾病、預防衰老、益壽延年的效果。

2011年1月5日《解放軍報》 刊發新華社《彭山長壽之鄉揭秘４位百歲老人的養生之道》的報道， 自1984年以來，彭山縣共有百歲老人77人，年齡最大的壽星達114歲。

調查發現，彭山長壽老人們有一個顯著的共同特點，就是愛飲白酒。他們適量飲白酒的比例遠遠高於全國平均水平。

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