吃貨們注意：這些零食里有「陷阱」！

近些年，國內休閑零食品牌陸續上市，街頭巷尾的零食專賣店也越來越多。

休閑零食中易出現哪些問題

最主要的問題是濫用添加劑問題，超範圍添加、超劑量添加、添加劑品質不合格，以及不是合法添加劑，非食用物質添加進零食裡面。

高糖、高鹽、高脂問題特別突出，對生長發育階段的青少年尤其不利。

零食產業的飛速擴張導致市場監管有不到之處，尤其是在農村、城鄉結合部和校園周邊，問題零食扎堆，假冒偽劣、山寨食品、三無食品、值得監管方面尤為注意。

零食不一定適合經常食用

就零食而言，安全是底線，營養是要求，質量合格的零食也並不一定適合經常食用，尤其對生長發育期的青少年和兒童來說，最好將零食按照糖、鹽、脂肪含量等進行分級管理，分為「可經常食用」、「適當食用」、「限制食用」3個級別。

你對「零食」的定義可能有誤

不要以為那些五顏六色，琳琅滿目的預包裝食品才叫零食，水果、不加糖酸奶都是零食。

另外，不含代可可脂的黑巧克力屬於可以適當食用的零食，限制食用的零食就是那些高糖、高鹽、高脂肪類的，比如話梅、漢堡包、炸雞翅等，應該讓孩子少吃或者不吃。

小心休閑零食「陷阱」

陷阱1：色素過量

一些食品生產單位為了追求小食品的「相貌」好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。

危害：可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。

陷阱2：防腐劑超標

食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等。

危害：攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

陷阱3：糖精過量

為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等食品中可能加入過量糖精。

危害：帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解後還會形成有致癌風險。

陷阱4：高鹽、高糖

為了提味，話梅、豆腐乾等零食中含有大量的鹽或糖。

危害：會增加腎臟負擔，並對心血管系統造成威脅。

陷阱5：反式脂肪酸

市場上大部分糕點、冰淇淋、餅乾配料表中都含有「植物奶油」和「植物黃油」，這其中就含大量反式脂肪酸。

危害：過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。

陷阱6：乙二胺四乙酸二鈉

該物質作為食品添加劑廣泛用做穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。

危害：其可對黏膜、上呼吸道和眼睛、皮膚產生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標產品可能對人體健康產生一定的不良影響。

陷阱7：滑石粉

滑石粉作為抗結劑，只允許使用於蜜餞涼果類食品中的涼果、話化類食品，熟制堅果與籽類等炒貨食品中不允許使用滑石粉。

危害：長期大量食用滑石粉超標的食品，可能對人體健康產生一定的不良影響。

陷阱8：安賽蜜、糖精鈉

為了保證食品的風味和口感,允許適量加入安賽蜜、糖精鈉等甜味劑,但過度攝入會造成損害。

危害：長期過度食用甜味劑超標的食品，會對人體肝臟和神經系統造成危害，特別對代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯。

健康小零食可以被青睞

在所有零食中，最值得推薦的零食是堅果：核桃、榛子、杏仁、松子、開心果、花生甚至瓜子都可以。

從現代營養學講，它們含有有價值的脂肪酸、維生素。

從中醫角度講，這些堅果都是植物的種子，既然是種子，即便很小，也蘊藏著未來一株生命的能量，在中醫，經常用種子入葯，而且用在腎虛之時，也是這個道理。

堅果中的脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸，不僅可以降低血液總膽固醇，還可以降低低密度脂蛋白膽固醇，而後者是俗稱中的「壞膽固醇」，是造成動脈粥樣硬化的首要致病因子。與此同時，油酸還可以提升高密度脂蛋白膽固醇，而它是「好膽固醇」。這樣雙管齊下，更有助於防止動脈粥樣硬化的發生和發展。

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