蘿蔔硫素-蔬菜中抗癌效果最好的植物活性物質

蘿蔔硫素－蔬菜中抗癌效果最好的植物活性物質

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蘿蔔硫素（萊菔硫烷），是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。

蘿蔔硫素由硫代葡萄糖苷（硫苷）經黑芥子酶水解而成。硫苷和黑芥子酶分別穩定的存在於植物組織細胞和液泡中，只有當植物組織被破壞時才能水解得到蘿蔔硫素。

當我們咀嚼的時候，植物會釋放硫苷和芥子酶，共同作用產生蘿蔔硫素。

十字花科芸薹屬植物中的硫苷含量是發現的120種植物中含量最高的，植株的各個部分中尤以種子中的含量最高。

芸薹屬蔬菜的硫苷含量為50－2000μg/g，其中西蘭花中的含量最高，西蘭花種子和幼苗中的硫苷含量是成熟植株的10－100 倍。約翰霍普金斯大學的研究發現，株齡僅4天的西蘭花芽中硫苷含量高於成熟植株的3－20倍。自然光照下幼苗的硫苷含量明顯高於黑暗條件下的幼苗。

蘿蔔硫素在體內的存留時間很短，在不到24小時在體內就檢測不到了蘿蔔硫素。

超 強 作 用

1 超強的抗癌能力

硫苷具有顯著的抗癌特性，如肺癌、乳腺癌、肝癌、胃癌、前列腺癌等都具有良好的抑制作用。

癌症發生的初期階段主要通過調節I、II相酶系統來實現對癌症因子的抑制。癌症發展階段一般以誘導細胞凋亡、 自我吞噬和阻礙細胞周期的方式抑制癌細胞形成。給發生惡性腫瘤的小鼠餵食蘿蔔硫素可依靠caspase-3途徑抑制細胞增殖和誘導細胞凋亡來抑制腫瘤惡化。

2 有效幫助腫瘤縮小

約翰霍普金斯大學醫學院研究顯示，患腫瘤的小鼠因用了蘿蔔硫素後，患腫瘤的小鼠數量減少了50%，同時每隻小鼠的腫瘤數目和腫瘤質量降低減少。

另一研究指出，給予患有前列腺腫瘤的動物飲食中多加西蘭花嫩芽能有效幫助使腫瘤縮小。

研究人員認為這些都證明其具有防止癌症發展的能力。

3 治療肥胖

日本金澤大學和Kagome公司（Kagome Co. Ltd.）的研究發現，小鼠吃含蘿蔔硫素的高脂肪食物比不吃蘿蔔硫素的高脂肪食物增重率下降15%，它們的內臟脂肪下降20%，肝臟脂肪變性（hepatic steatosis）增加程度下降，且它們的血糖水平下降。

研究揭示：

（1）蘿蔔硫素加快白色脂肪組織棕色化，促進能量消耗增加和脂肪燃燒；

（2）蘿蔔硫素降低腸道中的Desulfobivrionaceae細菌（這類細菌過量產生一種被稱作脂多糖的內毒素）的相對丰度，降低血液中的這種內毒素的水平，從而減輕代謝性內毒素血症。

這兩種功能有望緩解肝臟或脂肪組織炎症和降低胰島素抵抗性。

4 舒緩自閉症核心癥狀

服用西蘭花提取物蘿蔔硫素的參與者當中，46%在社交能力上有明顯的進步，42%在語言溝通能力上有明顯的進步，54%的行為偏差問題有明顯的減少。繼續服用之後，包括煩躁不安、嗜睡、動作重複、舉止異常、好動、敏感以及溝通能力都有改善。在整個臨床試驗結束停止服用一個月後，參與者的自閉症癥狀會回復到臨床試驗之前的狀況。

有研究證實，蘿蔔硫素能透過血腦屏障進入中樞神經系統，對中風、創傷性腦損傷、阿茲海默症和帕金森症有治療作用；能夠防止神經退行性疾病；四天的芽有助清除肺部有害細菌（研究成果發表在美國《科學·轉化醫學》雜誌上。

自己培植西蘭花芽

西蘭花種子浸泡24小時後發芽

將西蘭花芽撒在排水好的土壤上面

長到5-8cm即可收割

可直接在豆芽機中孵化

參考文獻

蘿蔔硫素調控機制的研究進展

H Liu, S Li , SY Ma, elt. Effects of different LED light qualities on callus induction, proliferation and sulforaphane content of Raphanus sativus L. Plant Physiology Communications》, 2010 , 46 (4) :347-350

Naoto Nagata, Liang Xu, Susumu Kohno et al. Glucoraphanin Ameliorates Obesity and Insulin Resistance Through Adipose Tissue Browning and Reduction of Metabolic Endotoxemia in Mice. Diabetes, 2017 Feb, doi:10.2337/db16-0662.

KanwaljitSingh, Susan L. Connors, Eric A. Macklin, Kirby D. Smith, Jed W. Fahey, PaulTalalay, and Andrew W. Zimmerman. Sulforaphane treatment of autism spectrumdisorder (ASD). PNAS, October 13, 2014; DOI:10.1073/pnas.1416940111

Laura M. Beaver, Rachael Kuintzle, Alex Buchanan et al. Long noncoding RNAs and sulforaphane: a target for chemoprevention and suppression of prostate cancer. Journal of Nutritional Biochemistry, April 2017, 42:72-83, doi:10.1016/j.jnutbio.2017.01.001

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