吃薑有禁忌

生薑不僅是我們日常生活中經常食用的調味品，還對我們的身體健康有很好的保健作用， 民間流傳著「生薑治百病」 之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮髮油，還有姜辣素、樹脂、碳水化合物和膳食纖維等。所以， 姜在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。不過，姜既然有藥理作用， 就應該注意它的一些禁忌，下面我們就一起看看吃薑的禁忌吧：

夏季吃薑並非多多益善 夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據 「熱者寒之」 原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

不能治中暑 從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、 發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要去皮 有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

肝炎病人不宜吃 生薑是葯食兩用的調味品，其主要成分是揮髮油、 姜辣素、 樹脂和澱粉， 變質的生薑還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死以及間質組織增生、炎症浸潤， 而使肝功能有所失常。 因此， 建議肝炎病人不吃或少吃生薑。

不宜吃爛姜 許多老年人為了節儉不捨得扔掉已經腐爛的姜， 認為 「爛姜不爛味」 ， 但是爛姜含有的致癌物質極高，是絕對不能食用的。

此外，大家還要記住晚上不要吃薑，這是因為晚上的人體應該是養陰氣，但是姜是散發陽氣的，所以晚上吃薑讓人興奮使人難以入睡。 另外， 啤酒和姜也不能在一起吃，有話說「啤酒加姜，賽過砒霜」。劉蓓蓓 / 文

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