病號飯不好吃，該選擇外賣嗎？

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

什麼是病號飯？

所謂的病號飯也就是給病人吃的飯菜，不同的疾病需要不同的飲食原則，處理得好可以使病情儘快康復，而如果有疏忽，可能導致患者的病情加重，甚至是出現生命危險。因此，無論是病人、家屬還是陪伴人員，都應當對病號飯引起重視。

一般醫院常見的病號飯包括普食、流食、半流食以及各種根據疾病特點、患者代謝特點制定的餐單，甚至是根據不同的病情起到診斷和治療目的的飯菜。

為什麼不好吃

有些人會說覺得飯菜不好吃，其實為了保證患者的營養需求，有很多患者是需要限鹽限油的，對於已經習慣了高油鹽的患者，自然而然會覺得難以下咽。

再有很多人生病之後心態和平時不一樣，心情比較沉重，加上病痛折磨，導致沒有胃口。

另外，每個人的口味畢竟是不一樣的，就像多數人更喜歡吃家裡或者甚至有特別是媽媽的飯菜一樣。集體就餐時的大鍋飯在烹調方法上會有一些局限，病號飯從出鍋到送到患者床前總歸是需要一定時間，也會導致飯菜口感下降。

當然了，對於上述情況，配餐員會盡量考慮到患者的需要，提供更加優質的服務，同時也需要患者自身清楚營養合理對於自身病情的重要性，飯菜營養搭配是經過營養師精心設計的，對自己病情是有重要的意義，以一種治療的態度來面對自己的病號飯。

另外這裡還要特別提醒一下，其實我們所說的飲食要清淡，並不是說飯菜中不能吃肉，保證適當的高蛋白質的食物是必須的，清淡更多的還是油鹽的限制。

為什麼不吃外賣？

其實病人吃病號飯有一個好處是非常方便，可以由配餐員直接把飯菜送到床前，然而現在隨著外賣的發達，也有很多人選擇手機點餐，那麼病號飯還有什麼優勢嗎？

除了不同疾病飲食原則不同以外，更重要的一件事情是食品安全。

如果有一些患者在醫院期間覺得病號飯不好吃，去叫一些外賣或者是去附近的餐館就餐，飲食風險就會比較高。

很多餐廳為了經濟效和更受到顧客的歡迎，往往會在菜肴中加入大量的鹽、烹調油類，調味劑等等，這些菜品從健康角度並不適合普通患者食用，更重要的是其原料的安全性往往也存有風險，比如用料質量、渠道。

加工過程中廚師有沒有做到生熟分開，個人衛生是否達標等，這些都會給患者的飲食帶來危害，比如一個患者可能本身消化功能就比較弱，再吃了一些致病菌超標的飯菜，自然可能出現腹瀉甚至是急性腸胃炎，加重病情的同時更會影響康復進程，患者既然已經花費了許多的精力和費用在治療疾病，在飲食上還是應當更小心一些。

相比之下，營養科的衛生安全等級基本都是在A級，這在一般的餐飲服務機構中是非常少見的。

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