大廚推薦私房菜：螞蟻上樹

健康功效

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

甜椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

螞蟻上樹的做法

1.取一個容器將粉絲用溫水浸泡30分鐘。

2.準備的肉。

3.將肉剁成末用鹽，生粉腌制30分鐘。

4.分別切配料。姜，蒜、辣椒切末，分開放。因為配料先後下鍋的順序不同。

5.粉絲泡好後到入漏勺瀝干水備用。

6.炒鍋置油燒至3層熱放入肉末炒香，炒肉末時放幾滴醋肉末容易撒開。

7.肉末炒香後趕到鍋的一邊，下豆瓣醬，姜，蒜炒香。

8.加入適量的湯，（沒骨頭湯可用開水替代）調味，放入適量的生抽，胡椒粉燒沸到入粉絲蓋上蓋子燒上3—5分鐘（湯要沒過粉絲）

9.起鍋前放入辣椒，鹽、大火收汁。

10.裝盤前放入蔥花。（蔥花留一點裝盤後用）

11.裝盤後撒上蔥花即可。有香菜也可用香菜點綴。根據自己的喜好來擺盤。

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