蔥油餅，我教您一招，零基礎也能做出來，層多酥脆，不硬不幹

蔥油餅、一個吸引著無數人的主食小餅，它口感咸香酥脆，不油不膩，想想都讓人直流口水，記得我第一次吃這個餅是在隔壁鄰居家，那時候爸媽總是不在家我在鄰居家吃飯是很正常的事情，中午放學回家後看到家裡鎖著門，就來到了鄰居家，我管鄰居叫小奶奶，因為她的輩分大所以叫奶奶，而年齡和我爸媽其實差不多就叫小奶奶了，當時她正在家裡做飯，看到我來了就直接將我請進屋裡，拿了兩塊剛出鍋的烙餅給我說，彪子你先吃著菜馬上就好，你爸媽不在家你就把我這裡當作自己家一樣，當時聽到這樣的話語非常感動，拿起小奶奶烙的蔥花餅就往嘴裡塞，第一塊餅剛一入口，我的味蕾就深深的被這蔥花小餅給折服了，當時心裡想，這餅太好吃了，外表酥脆，入口咸香，而且還不油膩，於是我就走進廚房默默的看小奶奶做餅，然後將它記在心裡，長大後從事了餐飲行業，一直對小奶奶的餅念念不忘，今天剛好話題談到蔥油餅，我也就試著學著小奶奶的手法做了一次這個小餅，雖然它做法簡單但是口感還是相當不錯的，同事們吃了都說好吃，所以今天整理成文字分享給大家，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜。

原料：麵粉、香蔥、油

調料：鹽

第一步：麵粉里加入適量的溫水和成三光麵糰放在盆里備用（一斤麵粉加六兩多一點的水）香蔥切碎備用

第二步：醒發好的麵糰在案板上擀成長方形片，表面刷油然後撒鹽，將蔥花撒在表面，最後用刀在麵餅的右下角劃一刀疊起，接著再順上面切一刀再疊起，一直疊到最左側，然後擀平放進餅鐺里烙成兩面金黃即可切塊。

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