土豆絲酸辣可口人人愛 讓你回味無窮

炒土豆絲，不管是老人還是小孩都特別的喜歡吃。只要會煮飯的人都會切土豆絲，只是每個人切的土豆絲都會不一樣，有的切的粗，有的切的細。雖然說市面上也有賣專門刨土豆絲的工具，用起來也是十分的方便。但是它刨出來的土豆絲沒有我們自己用手切的好吃。想要切的土豆絲又細又脆，那就跟著小編一起來學習學習吧！

首先我們要準備土豆，土豆最好是選擇長的比較均勻的。因為長的奇形怪狀的土豆不好去皮，切就更加的不好切了，所以選擇土豆是非常的重要的。在選擇刀上面我們也要選擇稍微鋒利一點的菜刀，因為刀不好用會影響我們切土豆。接著就是案板了，案板我們應該選擇平整的案板。如果案板一高一低這樣不僅切的土豆不均勻，而且很容易就會把我們的手切到。

首先，我們將土豆的皮給去掉。然後將土豆放在案板上用刀一片一片的將土豆切成薄片。這裡要注意的是一定要將土豆切成很薄的片，因為只有我們將片切薄了絲才會切得更加的細。將整隻土豆都切成薄片了之後，再將薄片一片壓一片的擺整齊左手把土豆給按壓住，右手握刀將土豆切成絲。

土豆也不能切的很細，稍微的粗點也是沒有關係的，切土豆絲最重要的是要切的均勻，不要一根非常粗，一根特別細。切完的土豆絲放水裡浸泡，不要在空氣里暴露的時間過長就會變色。炒的時候直接撈出來瀝干水分就可以炒。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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