即使不經常下廚，也能把這道菜做到色香味俱全

今天要給大家介紹的這道菜，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜。說的正是號稱「肉蛋同炒，不成功便成仁」的木須肉。

其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：「北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也」 。

此菜勝在製作方便，原料隨手可得，不需準備很多，對於不經常下廚的人 ，是一個很容易的生活體驗。

食材

雞蛋 2個、瘦肉 150克、黃瓜 半條、胡蘿蔔 1個、黑木耳 幾朵、油、鹽、生粉、白糖、生抽、澱粉

步驟

1.黑木耳提前泡發去蒂後，清洗乾淨，瀝干水分備用。

2.瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，腌15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用。

3.雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用。

4.熱油鍋，倒入胡蘿蔔片和黃瓜片，灑點水，煸炒至軟身

5.先加入木耳再加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽。

6.加入黃瓜和胡蘿蔔一起進行翻炒，加少許白糖提鮮，加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水。

7.加入炒好的雞蛋。生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋里勾個薄芡，翻炒均勻即可。

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