周末來我家吃飯吧——超受歡迎的幾道家常菜，還想吃什麼隨便點

【干鍋排骨】1.排骨洗凈切小塊，加一湯匙料酒、生抽，一湯匙半蚝油，半湯匙老抽、白糖，拌勻腌制2小時；2.取一個砂鍋，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，倒入適量食用油；3.再把腌制好的排骨倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右即可。

【外婆紅燒肉】1.把五花肉切成略薄的片，容易入味；2.放入開水裡汆一下，撈出來洗乾淨瀝干；3.把五花肉放入熱油裡面炸，兩面炸至金黃出油；4.把炸過的肉放進砂鍋里，加入啤酒；5.再倒入醬油，放點薑絲和八角桂皮，糖，開火煮；6.煮到差不多收幹了，嘗嘗味道，淡的話加點鹽和糖，看個人喜好；7.撒蔥花。

【醬燒小土豆】材料：小土豆、肉末、東北大醬、香菜。做法：1．小土豆洗凈切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃；2.．香菜洗凈切段，大醬加少許油攪勻；3．把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散；4．倒入大醬炒勻；5．加水與菜齊平，大火燒開轉小火；6．湯汁濃稠後灑入香菜炒勻即可。

【麻辣藕片】1、蓮藕去皮洗凈後切厚片，加入滴了少許醋的清水裡浸泡。干紅辣椒切段。2、熱鍋上油，下薑末熗鍋，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。3、倒入瀝過水的藕片翻炒，調入醋，醬油，白糖，鹽翻炒。4、略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋即可。

【家常版宮保雞丁】1．雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁；2．用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白鬍椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，腌漬十分鐘；3．鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白；4．放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味；5．兌入料汁，大火炒到粘稠干松；6．關火，拌花生米。

【魚香嫩豆腐】1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、細鹽少許、香醋、白糖、雞精，及切塊豆腐。5.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

【黑椒牛肉粒】1. 牛肉粒放入碗中，灑少許鹽及黑胡椒粉及蚝油抓勻腌10分鐘，其它切片 2. 鍋入油，滾熱放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟，關火盛出3. 鍋留底油，依次加入洋蔥炒香，加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許美極鮮醬油及一點點糖略翻炒，最後加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可

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