不吃早餐，惹來「三高」及腦梗、心梗，早餐還影響壽命的長短！

養生 07-04

不吃早餐，惹來「三高」及腦梗、心梗，早餐還影響壽命的長短！

早餐沒吃，惹來「三高」

研究表示，早餐沒吃，大腦會釋放需高熱量的信號，從而嚴重增加午餐及晚餐攝取「垃圾食品」的概率，經常這樣，極易引發糖尿病及「三高」。且此做法會導致得心臟病的風險增加27%。

早餐沒吃，易引發動脈硬化、腦梗心梗

研究表示，早餐經常沒吃，極易導致低密度脂蛋白在血管內壁上沉澱，造成動脈硬化。調查發現，早餐經常沒吃的人比正常吃早餐的人得腦梗、心梗等疾病的概率要高很多。

早餐沒吃，壽命約縮短2.5歲

有國外研究發現，經常不吃早餐或隨便吃早餐的人，壽命平均約縮短2.5歲。

此外，早餐的質量除了對人一天的思維能力及決策有影響，同時還易引發膽結石、肥胖、胃炎等多種癥狀。

最受歡迎的早餐，未必健康營養

一：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等

不少家庭的「媽媽」都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。

評點：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

二、各種西式快餐

西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。

評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。

三、各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等

很多人都在家裡放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。

評點：平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。

而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

送你一份健康的營養早餐

一小把杏仁+蔬菜酸奶沙拉+雞蛋一枚+牛奶一杯+燕麥粥一小碗

杏仁：一日只需28g就行，即1小把

有助於防止過多進食多糖食物，能扛餓，還能穩定食慾，因為其中富含的纖維素有助於保持更長時間的飽腹感，減少進食量，進而有助於防止身體發胖。還能夠維持健康的胰島素水平，既有助於平穩血糖。

蔬菜酸奶沙拉：小生菜、黃瓜、小柿子、加點酸奶，再淋上點胡麻仁油，攪拌均勻即可，簡單方便。

早餐吃點蔬菜，可降低心腦血管的發病及死亡率，以及緩解壓力，促進延壽。

酸奶有益於腸道健康，還可以預防改善便秘，並且用酸奶代替沙拉醬，可以減少熱量的攝取，避免肥胖。

胡麻仁油，富含人體大量的必須多不飽和脂肪酸歐米伽-3系列的α-亞麻酸，可以平衡人體內脂肪酸比例，醫學研究證明，人體飽和脂肪酸過多，導致體內脂肪酸比例失衡，再加上攝入的反式脂肪酸，是導致癌症、心腦血管病等許多疾病的直接原因，增加攝入α-亞麻酸可以顯著地改變這種狀態，起到平衡脂肪酸攝入，預防慢性疾病的作用，α-亞麻酸還可以降低人體內壞膽固醇的含量，減少血栓、脂肪肝的形成。

這樣一份營養的蔬菜沙拉，簡單易做，但營養豐富，每天早上來上一份吧！