給生普茶迷的一份獨家解藥

如果說夏天跟西瓜登對，那丁家寨古春跟三伏天就是標配。

炎炎午後，品嘗過丁家寨的古樹純料，如同置身深山曠野，無邊無際的山韻直衝腦海，暑氣全消。

邊陲小鎮出佳茗

班章為王，易武為後。易武又有「七村八寨」，丁家寨是八寨之一。

丁家寨位於在雲南省勐臘縣易武鄉北邊山區，又分漢族寨和瑤族寨，我們這次古樹春尖，用的就是瑤族寨的茶源。

根植於深山老林的丁家寨里，幾乎每個人都是制茶高手，他們用古老的、世代相傳的純手工制茶工藝，對待每一片來之不易的古樹鮮葉。

經由他們的手制出來的古樹春尖，茶湯柔厚，又不失野性霸氣，無怪於圈內人將丁家寨稱為易武茶的扛把子。

白雲深處育好茶

深山裡的丁家寨茶園，安靜而落寞。

去往茶園的路崎嶇而蜿蜒，只能選擇步行或者騎摩托。

那天上午，我們團隊跟著當地茶農進入了一片蔥蘢茂密之中，山裡的光線變得斑駁柔和了很多。林中落葉飛舞，溪流山澗，野花吐芳，伴著下方的峭壁山崖，有種驚心動魄的美感。

一開始，我們還能騎摩托車，山路窄且陡峭，30-60度的坡度，騎在車上都腿發軟。到後面為安全起見，只能選擇步行，可見其生態之原始。

幾小時之後，我們可算到達古茶樹林附近。

茶園周遭生長著諸如椿樹、香樟樹、榕樹、漆樹、董棕等高大喬木，加之原始叢林樹蔭遮蔽，漫射光非常利於古茶樹的光合作用。

俗話說「生普靠原料，熟普靠工藝」。因而所制茶葉，嗅之有香樟木之氣息，有沉靜自然之感，讓人心神俱寧，心曠神怡。

早春之柔甜，古樹之坦蕩大氣

丁家寨古樹春尖，條索呈長條形，勻整肥壯，白毫顯著。

沏之，茶湯金黃透亮，湯汁稠而醇厚，其內質之豐富能讓人想起那緊結虯實，深入大地的樹根。

加之茶園海拔奇高，茶葉中代表苦澀味的茶多酚和兒茶素減少，氨基酸和芳香物卻隨海拔而增。

因而開湯之後，花香撲面，清高持久；入口順滑爽口，山韻灌頂，如鶴唳直上九霄。

回甘快而久，茶湯在口中流轉之間包含著一絲絲冰糖甜。

觀之葉底，肥嫩厚實柔韌，有著古樹茶特有的柔韌難斷。

春日裡陽光溫柔，古茶樹屹立不語。

丁家寨的茶農不顧山高水長、荊棘叢生，也要守護這一口古樹春尖。如果他們能想到遠在千里之外的愛茶者，為了他們世代守護的一味山野之韻而展顏開懷，想必心裡是幸福的。

沖泡方法

茶器：蓋碗

投茶量：干茶7g

水溫：100℃沸水為宜

沖泡次數：20泡左右

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瑤族人世代相傳的制茶手藝，請用茶~

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