一碗油潑面，吃出了白嘉軒的仁義，也吃出了鹿子霖的陰狠
一部《白鹿原》捧紅了那碗油潑面，關中地區最普通的面試。
仙草靠著一碗油潑面征服了白嘉軒一家。其實油潑面製作非常簡單，關鍵是面要擀的好。麵條成功了，這碗面基本也就成功了。現在還有扯麵，拉條子，但我還是覺得擀麵最好吃。
黑娃扮演者姬他是西安人。蹲著吃飯是關中人特有的，「凳子不坐蹲起來」是陝西八大怪之一。
關中地區管吃面的大碗叫「海碗」，再大一點的叫「老海碗」。款款的麵條上鋪著紅艷艷的辣椒面，蔥花，滾燙的熱油刺啦一下澆上去，香氣立馬升騰起來。對飢腸轆轆的食客來說，是最享受的一刻。
白嘉軒給孝文這碗面里下了重聊，孝文吃不下去。關中地區人普遍口重，辣味酸味都重。孝文這下不去口，不知道白嘉軒下了多少調料。
吃油潑面少不了青蒜，這也算是特色之一吧。張藝謀在外拍片的時候，總是少不了那一頭青蒜。
油潑面一般現做現吃，田間地頭應該不具備這條件。做好了的面不及時吃，很快就坨了。
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