茶葉的深淵之縹緲的口感，看看你在哪個段位

提示：

假如你是第一次和別人喝茶，別人都說好喝，就你覺得不好喝，請相信自己，那就是不好喝。喝茶用的是嘴巴，不是耳朵。

如果你覺得這裡寫的內容，和你喝到的感覺不相符，請相信自己的嘴巴，而不是這篇文章。喝茶用的是嘴巴！

不要去聽別人怎麼說，喝茶用的是嘴巴，不是耳朵！（此處為第三遍！）

好了，避過上面的大坑，我們又要開始挖坑了。

不同種類的茶，有著不同的口感。不管口感怎麼變，總要以人為中心，要能讓人家感覺得到才行呀，現在就來看看茶葉的深淵。

一、普通人在這裡【單細胞生物】

酸：很少有茶葉會有酸味，有酸味的茶葉，就不要去嘗試了。

甜：甜味源於可溶性多糖。初入口就有甜的滋味，多見於紅茶，其它茶類出入口時的甜度較小。

苦：苦味是由於含有較多的咖啡鹼

咸：到目前為止，還沒有喝過帶鹹味的茶葉。

鮮：鮮味源於氨基酸，和雞湯差不多。最明顯的就屬於春茶，春茶的含有的氨基酸比例比較高，無論是用春茶做的綠還是紅茶，都會有比較鮮的感覺。喜歡嘗鮮的朋友，當然是優先選擇春茶了。

澀：澀味就是茶多酚啦，澀味像吃青柿子一樣，與滑潤呈相反狀態，具有收斂作用。

二、請坐穩，我們要加速了【多細胞生物】

回甘：這是品飲高檔茶中出現的一種味覺體驗，苦澀過後，口腔里往往會出現一種甜味，這種現象稱為回甘。有的茶回甘比較持久，甚至可以滲透到舌根抵達咽喉部位。

生津：舌底及兩頰會分泌唾液，解渴舒順，滋潤口腔。

三、喂，嚴肅點，真正的口感才剛剛開始【神經發達生物】

濃淡：濃通常是茶葉浸泡時間過長，致使茶湯中溶解的濃度增大。濃茶的刺激性增強，這種刺激性雖然是各種味道整體性的增強，但是我們對苦澀等不好的味道的感覺會更加敏感。

稀稠：是一種粘度體驗，主要由果膠質的作用，互相之間有一定的粘性。粘度的提高，會增加口腔的飽滿度。這個可以參考花生油的狀態。

潤滑：口腔體驗，入口即化。如「隨風潛入夜，潤物細無聲」一般，偷偷摸摸四散開來。是最柔和的感覺，如觸摸絲帶一般。尤其是流過喉嚨時，無明顯的吞咽感，像是自己滑下去的。滑使人有溫和舒順，也會使人心神比較安適穩定。

風味：茶湯中物質的比例不同，會有一種味道站主導地位，形成特有的風格。比例綠茶以蛋白質含量最多，以鮮為主；茶紅素最多，以高香帶略帶甜味。

四、天才少年，你好！【深度智能生物】

層次感：同一款茶，在不同的沖泡次數，會有不同的風味。

飽滿：茶湯物質帶給口腔的充實感。首先要有足夠的粘稠度，茶湯中溶解物也要足夠達到刺激味蕾的濃度。與之相對的就是寡淡，粘稠度不夠或者刺激度不夠都會引起茶湯的寡淡。

喉韻：茶湯帶給喉嚨的感覺，喉嚨會有滋潤解除乾涸的感覺。喉部是非常敏感的器官，感冒最開始的癥狀也是感到喉部不適，喝茶也一樣，喝到差的茶引起的喉嚨不適，稱之為鎖喉，如喉嚨異物感或者灼癢感。

厚度：是在足夠的粘稠度上更偏重與茶湯的風味，是各種滋味的整體成體配合。

五、人類腦負荷已滿，請突破母體極限。【準備飛升】

茶氣：據百度百科，這是藥理作用與精神相結合的綜合作用。茶氣對人的互動產生的效應，不同的人感覺是不一樣的，同一個人在不同環境和心境下的感受也不一樣。感受茶氣也有層次之分、輕重之別，有直觀感受，有重疊感受，也有多重感受，包括參與了文化、藝術、宗教的文化感情。

少年，要不要來水主沉浮，一塊飛升呀！

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