清新的夏日檸檬醬和Sagria

夏日炎炎

適合吃點酸酸甜甜的

冰冰涼涼的

消暑解熱。

這裡來一個配方的圖文版本：

原料：

檸檬汁，雞蛋，糖，黃油＝1：1：1：0.7

－這裡你可能注意到我沒有給出具體克數，因為要做多少可以按照你的需求自己換算。建議兩三個檸檬起做比較方便。

－糖量不要減，一來大量糖保鮮。二來檸檬太酸，需要糖來調味。最後成品口感並不偏甜，檸檬酸甜口味非常清新。

－黃油的量可以控制在0.5－0.7倍，太少黃油的話醬會太稀薄。

1. 用工具取下檸檬皮，注意只是取表皮黃色部分，不要取到白色的囊，會有苦澀味道。視屏裡面我給大家看了3種工具，請各取所需。不用全部檸檬皮都取用，2／3的量就夠了。 比如，5個檸檬就取3個的量。

2.取檸檬汁，糖，雞蛋，檸檬皮，全部一口氣加入鍋內。

3. 用美善品的，先10秒／速度10粉碎檸檬皮，再25分鐘／Veroma/ 速度1加熱。開始5分鐘後拿開蓋子。

沒有美善品的，最好選用不粘鍋，守著鍋，不停攪拌煮約25分鐘。

4. 煮到液體濃稠後，加入提前室溫軟化的黃油，再來煮一兩分鐘攪拌直到融化。

5. 罐子提前洗好，開水燙過晾乾。我習慣用烤箱60度烘乾。

5. 待涼後裝瓶。這裡是5個檸檬的量。進冰箱冷藏後會更加凝固狀態。適合用來抹麵包／饅頭，做色拉醬，做檸檬撻。

Sangria, 是源自於西班牙的一種雞尾酒，算是wine punch, 做起來也簡單，主要以紅白葡萄酒做基酒，加入檸檬汽水湯力水或者朗姆／白蘭地酒勾兌，再加入當季時令水果浸泡而成。方法和配方多種多樣，隨用料的不同，味道有各種變化，完全可以按照自己喜歡的口味來配比。 視頻裡面我也摻放得比較隨意。總之選用平價紅白酒就好，冰箱浸泡幾個小時後飲用最佳。

最後回答幾個直播里的問題：

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！