菜板用久了比馬桶還臟！教你個方法洗乾淨

壹姐導讀：

砧板絕對是家裡最髒的地方，比馬桶還臟，就算是每次用完都洗，也依然會有污漬和細菌的滋生，怎樣才能把它徹底洗乾淨呢？

菜板用久了比馬桶還臟

有些媒體這樣報道：有一家人不幸得癌症，原因竟然是他們家的案板和筷子長期不換，被黃曲霉污染。

真的有這麼嚇人嗎？其實不用過分擔心，菜板長霉很常見，尤其是南方潮濕的梅雨季節，大部分的黴菌並不會直接影響人類身體健康，而是導致食物腐敗。

雖然如此，菜板的乾淨與否還是與我們的健康息息相關，想要做出乾淨美味的食物，先從挑選一塊適合自己的菜板開始吧！

如何挑選菜板？

天天切菜，不同的菜板有不同的優缺點，什麼菜板最適合你呢？

木質菜板

優點：取材天然，比較健康；韌勁十足，耐得住砍砍剁剁。

缺點：吸水性強，容易因潮濕發霉；硬度較低，容易剁出木頭碎屑；耐磨性差，易開裂變成畸形。

防護方法：用完菜板後清除碎屑，拿熱水沖洗再抹乾豎放在通風處，下次使用之前需用流水沖洗一遍，每隔一周抹上食用油晾乾可防開裂。

竹製菜板

優點：吸水性中等，潮濕發霉概率可減少半成；硬度較高，不會有剁出竹屑的煩惱；輕便易提，比厚重敦實的木板更為方便；材料天然，用起來比較健康。

缺點：易開裂，尤其是膠水粘合的菜板；韌性低，相比木製菜板體驗不佳；表面較為光滑，切硬度高的東西易傷手。

防護方法：最好選擇整張竹面一體成形的菜板，用完後以熱水沖洗並擦乾；定期刷上一層食用油滋潤竹纖維防開裂；不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西。

塑料菜板

優點：吸水率為零，切菜之前控干水分；重量較輕，便於攜帶；適合切肉，因為可以放入碗櫃消毒。

缺點：硬度中等，若質地粗糙會切出渣沫，易受高溫影響析出有害物質，長期使用可能會對人體的肝腎造成傷害，所以不要用它切高溫的食物。

防護方法：應選擇半透明、質量好、無雜質、顏色均勻，無刺激性氣體放出的塑料菜板，且不要在塑料菜板上切很燙的食物。

選好菜板後，是不是就高枕無憂了呢？其實我們經常會犯一些錯誤，以為省錢省事，其實是會影響身體健康的哦。比如……

菜板如何正確使用？

想要讓菜板使用壽命更長，且對身體無害，這幾種保養防護方法最合適。

Ps：各種材質的菜板都適用哦。

生熟分開

生肉很容易感染寄生蟲，切完它們之後再切蔬菜或熟食更容易「病從口入」，尤其是對於一些直接入口的蔬菜或熟食來說，更是如此。

儘可能買兩塊菜板，生熟分開，且定時2-3天清洗殺菌，擦乾。

擦乾豎放

潮濕的環境是細菌滋生繁殖的溫床，每次清洗完食物殘渣、殺菌後記得用干抹布擦乾，豎放或懸掛，不要貼牆或平放。

另，下次用之前拿流水沖一下。

經常更換

對舊物有感情，也可能是習慣如此、方便順手。

但劃痕嚴重的老菜板更容易藏污納垢，縱使巧婦也難以將經年累積的污漬都清理乾淨。一塊菜板，期限為2-3年，常洗常換。

菜板如何保養？

想要讓菜板使用壽命更長，且對身體無害，這幾種保養防護方法最合適。

Ps：各種材質的菜板都適用哦。

防開裂 ：

新菜板在用之前先拿滾燙的開水燙一遍，把菜板上防止木板開裂的蠟沖洗掉，再抹上濃鹽水，放一夜晾乾，然後均勻地刷一層食用油，等油干透後再塗2-3遍就可以用了。（嗯，塑料菜板就不需要這麼做啦）

防變形 ：

不要曝晒，這樣做菜板容易變形，擦乾通風就可以。

常清理 ：

用完菜板後清理乾淨殘渣，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽塗抹，用熱水燙過，然後拿干抹布擦乾，通風豎放，就可殺菌消毒。

小編說兩句

木質菜板容易發霉，所以壹姐更喜歡用塑料的，洗完記得一定要豎著掛起來~

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