香草水蜜桃冰淇淋
桃子正當時。今天和大家分享水蜜桃香草冰淇淋。
用料
水蜜桃1個，清水100g，香草莢1根（也可以加兩滴香草精），牛奶100g，糖40g，蛋黃2個，淡奶油200g
做法
水蜜桃去皮，切小塊，加清水，糖，大火燒開，小火熬煮至水量剩半。
牛奶加入蛋黃打散，香草莢用刀劃開，用小刀把香草籽刮入鍋中，拌勻。
始終小火，邊加熱邊用蛋抽攪拌，到將要開鍋關火。
前兩步驟處理好的液體晾涼，混合，用料理機打碎。
放入冰箱冷藏20min。淡奶油打發至硬性。
奶油中緩慢加入冷卻後的牛奶桃汁，攪拌均勻。放入冰箱冷藏30min。
倒入冷凍8小時以上的冰淇淋桶，開機攪拌25min。攪拌好放入冰箱冷凍保存，隨吃隨盛。
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