無西瓜，不夏天，那夏天如何安全吃瓜呢？

炎炎夏日，抱著西瓜坐在空調房裡，吃上一口冰鎮西瓜簡直不要太幸福！然而在享受從冰箱拿出冰爽多汁的西瓜時，問題來了，在西瓜放入冰箱之前到底需不需要蓋保鮮膜呢？

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關鍵詞：西瓜蓋保鮮膜

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想想氣溫這麼高，人放在高溫下就受不了，那食物也是一樣，西瓜加個保鮮膜放個冰箱竟然就有這麼多毛病？還讓不讓人愉快的吃瓜了。那麼到底是不是這樣呢？

揭開真相

確實有很多實驗數字來表明包了保鮮膜的西瓜放進保鮮室比不用保鮮膜的西瓜表面細菌多。

專家認為，「裡面蓋上保鮮膜細菌更多的邏輯也說得通，因為保鮮膜蓋上之後，裡面的氧氣會減少，有些厭氧菌可能會得到更好的繁殖條件。但整體來說，低溫又是抑制細菌生長的。」

在我們生活當中，本身就是充斥著各種各樣的細菌，也許在不經意間細菌侵入我們的人體，或者食物。比如你切西瓜的時候，你的工具刀是否消毒是否乾淨，砧板是否清潔，你的手是否進行清洗…….等等一系列的原因都有可能造成細菌滋生的環境。

細菌滋生並不只是保鮮膜作祟

而不蓋保鮮膜的西瓜更容易串味，變得難看難吃，也容易變壞。保鮮膜本身並沒有殺菌或者抑制細菌生長的功能，但是也不會有強大的讓細菌成10倍增長的作用，所以最重要的還是需要將西瓜冷藏才是真理。

如何才能安全吃西瓜？

西瓜水分和糖分都大，的確是細菌大量滋生的溫床，但細菌的繁殖是需要時間的，如果切開的西瓜儘快吃完，那麼細菌滋生的程度就有限。想吃上健康的西瓜，在時間上就要嚴格控制。

1

挑選新鮮西瓜

我們在心中有一個清晰的概念，新鮮的食物肯定是比快要到保質期奄奄一息的食物保存時間要久。所以買西瓜時，建議挑選新鮮西瓜。

2

保證切西瓜的環境

切西瓜之前的刀具建議及時清洗，並且是不要和其他的刀具混合使用，保證砧板，刀具以及裝盤的物品衛生。

3

儲存時間

常溫儲存勿超過4小時，炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌，所以最好現切現吃。蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱、冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

4

慎重選擇保鮮膜

保鮮膜的選擇上也要慎重。盡量選擇有商標比較正規，並且安全性較強的保鮮膜。而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購買。

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