三伏天不能錯過的6種美食，這樣才能清涼一夏

2017年的三伏天7月12日到8月20日共計40天，一年中氣溫最高，最為潮濕，最為悶熱的日子，中醫認為：「夏季暑濕，適宜清補」在尋求清涼的同時，切不可過於貪涼，而忽視身體，選擇健康合理飲食。9種三伏天不能錯過的美食，簡單易學，健康共享，才能清涼一夏。

一、百合綠豆湯

準備食材：綠豆，冰糖，百合

製作方法：

1.取適量綠豆浸泡半天，洗凈倒去水分。

2.將清洗好的綠豆放入鍋中，加水大火煮開後改為小火，煮制約45分鐘後放入洗凈的百合，冰糖，煮熟即可。

3.晾涼後放入冰箱中冷藏一會，口感更佳。

二、芒果酸奶小圓子

準備食材：酸奶，芒果，糯米粉，開水

製作方法：

1.糯米粉用熱水燙成絮狀，晾涼後揉搓成團。

2.將新鮮芒果剝出果肉備用。

3.酸奶倒入料理機中，放入芒果，攪打約1分鐘左右，倒入碗中。

4.糯米團搓成長條，切小塊後，滾圓即可。

5.將小圓子下入鍋中煮制，浮起來就是煮好了，撈出再過兩遍涼水，放入攪好的酸奶芒果碗中即可。

備註：如果認為製作小糰子麻煩可以在各大商超買到成品小圓子。

三、紅豆姜撞奶

準備食材：純牛奶，生薑，白糖，蜜紅豆

製作方法：

1.生薑去皮洗凈後製成薑末，擠成薑汁倒入碗中備用。

2.將牛奶中加入白糖，加熱至80度左右，至糖融化。

3.把熱牛奶倒入薑汁碗中，靜置幾分鐘，等牛奶凝固後放入蜜紅豆即可。

四、冰鎮銀耳湯

準備食材：銀耳，紅棗，白糖，枸杞，鏈子，桂花

製作方法：

1.將銀耳在冷水中浸泡1個小時左右，待銀耳完全發漲後，將銀耳洗凈，切碎。

2.把準備好的銀耳碎放入深鍋中，加入四倍的水，熬制。

3.起鍋前十分鐘左右你加入紅棗、枸杞、蓮子、桂花。

4.冰糖最後加入，待冰糖溶化後起鍋，晾涼後放入冰箱後，口感更佳。

五、葡萄井涼糕

準備食材：糕粉，紅糖，水

製作方法：

1.將適量涼糕粉放入大碗中，加入適量的溫水，調製成糊狀，攪拌均勻後，靜置20-30分鐘。

2.在鍋中放入5倍的於涼糕糊的清水，燒開，將燒開水的一半沖入靜置好的米糊中。

3.攪拌均勻後，倒入鍋中剩餘的開水中攪拌均勻。

4.開大火，用棒迅速攪拌，以免糊鍋。待煮熟透後，關火，氣泡消失後，分別倒入小容器內，晾涼後放入冰箱之中冷藏。

5.將紅糖放入小碗中，用熱水沖化，同樣放入冰箱冷藏。

6.將冷卻好的涼糕取出扣入盤子中，再淋上紅糖汁即可。

六、桂花杏仁豆腐

準備食材：瓊脂，杏仁露一罐，牛奶一袋，糖桂花，細砂糖

製作方法：

1.將瓊脂放入碗中，用熱水泡軟後備用。

2.泡軟的瓊脂加入半袋牛奶，一起倒入奶鍋中，用小火加熱至瓊脂全部融化。

3.然後再倒入一整罐的杏仁露和其餘半袋牛奶，再放入細砂糖繼續加熱，並且不停的攪拌，煮至砂糖融化即可。

4.煮好的杏仁牛奶倒入平底的容器內，晾涼後蓋好蓋子，之後放入冰箱冷藏至凝固即可，切成小塊，再淋上一點糖桂花，正宗的老北京吃法。

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