綿香爽滑，芋香逼人，若晚上煮吃，白飯都要多添一碗

食材

豬里肌一大塊

芋頭大顆的半顆

油蔥酥一大把

豬油一大匙

大蒜三四瓣

蔥花一小把

鹽、白鬍椒粉適量

醬油一小匙

味霖一大匙

米酒半杯

五香粉一小匙

做法：

1、豬肉與芋頭切成方塊(芋頭燉過會化，可以切大塊一點)

2、一匙豬油下鍋，開中火，將油蔥酥、大蒜以及鹽和白鬍椒，炒出香氣(鹽與蒜頭油蔥一起爆香，咸香味道更融入)

3、香氣冒出來之後，下豬肉，將表面煎到變色

4、接著下芋頭，翻炒一下讓芋頭沾滿蒜香

5、試試味道，視情況加入更多的鹽、白鬍椒粉以及一小匙五香粉

6、炒散之後，加入米酒、醬油與味霖以及蓋過食材的冷水，煮滾

7、湯滾之後蓋上鍋蓋，轉小火，悶煮二十分鐘到半小時(依大小鍋而定)

8、開蓋時刻，香氣撲鼻~~

9、要在剛剛那個程度吃也可以，要是像我一樣喜歡吃糊成一團的芋泥，就再多煮十分鐘並且偶爾攪拌讓芋頭化開；或者若不趕時間，放一個晚上入味，隔天再加熱，也有差不多的效果

10、撒上蔥花，就可以盛飯開動。

11、這種軟綿綿的芋頭口感是我無法抗拒的心頭好。

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