夏日就該吃酸湯冷麵！

酸湯冷麵

原料：胡蘿蔔80g、青椒80g、土豆180g、姜7g、大蒜12g 、黃酒5ml、醋10ml、香油3ml、西紅柿180g、清水500g、酸湯80g、鹽、麵條

做法：

1. 鍋燒熱後放油，下胡蘿蔔丁翻炒至軟，放入薑末、蒜末炒出香味後，放入土豆丁、黃酒、醋炒至土豆色至半透明，放入青椒丁旺火快炒，加鹽調味、淋香油出鍋。

2. 鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛，加入清水煮開，倒入酸湯再次煮開，灑入蔥末，加鹽、香油調味後盛出們，晾涼後放入冰箱冷藏半個小時。

3. 鍋中清水燒開後，下麵條煮熟，立即撈出放入涼水中拔涼，盛到碗中，澆上冷酸湯，灑上菜料，可以根據口味再加點鹽、辣椒油等調味即可。

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