蓮藕也分7孔和9孔？哪個適合煮湯，哪個適合做菜？

不知道你們在生活中有沒有發現，反正我是經常遇到這事：買來煮湯的蓮藕，卻怎麼煮都煮不爛，用來做涼拌菜的蓮藕焯個水卻糯了。最近媽媽來了，聊天中提起這個，她好好給我普及了一下蓮藕的區別。

原來啊，蓮藕也分7孔和9孔，7孔的蓮藕看起來比較暗紅，9孔的蓮藕看起來更亮白。

下面這個就是7孔蓮藕，俗稱紅花藕。這種藕適合煲湯，蛋白質和澱粉含量更高，所以煮起來容易軟糯。

下面這種蓮藕，就是9孔藕，俗稱白花藕。（哈哈一說到這個我就想起白蓮花）這種藕纖維含量更高，吃起來清脆，所以更適合清炒或者涼拌。

那使用蓮藕有什麼好處呢？

原來啊，蓮藕裡面的維生素C含量比檸檬和橙子還要高，尤其涼拌的時候更能最大限度保留營養成分。所以日常涼拌蓮藕不失為最好的選擇。

當然很多人不喜歡吃蓮藕是因為它裡面有一種「絲」很討厭。平常說的「藕斷絲連「就指的是這個絲。但是這個絲到底是什麼東西呢？

原來啊，蓮藕的絲是藕裡面的導管，就像人體的血管、胎兒的臍帶、橘子裡面的白色纖維，都是為果實輸送營養用的。別小看這個絲，它含有非常豐富的粘液蛋白，這種粘液蛋白對人體消化道有很好的保健作用。當我們吃下去以後，這個絲就會附著在食道里，保護我們的消化道。

如果要吃口味較重的食物，比如麻辣燙啊，火鍋啊，酒啊，油炸的，可以在開吃之前先喝一些蓮藕湯或者吃幾口涼拌蓮藕。這樣比較能保護腸胃降低損傷。

所以說到這兒，你是不是不太討厭蓮藕里的「絲」了？那就享受這道美味的食物吧。

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