如何才算是一名正宗的火鍋吃貨

飲食在江湖、火鍋都是很多人的最愛、怎麼樣才算是一名正宗的火鍋吃貨、似乎你自己也不太清楚、火鍋最為講究的應該屬於四川、對於他們而言火鍋就是再普通不過了，但是讓你說出如何好吃、也許就沒那麼容易了！

火鍋講究的就是每一味原材料、都是圍繞著火鍋開始的，印象中第一次吃火鍋就是讀初中的時候、那會兒火鍋還是特別稀奇的事情、只記得是辣的、或者麻的、也是很多人評價火鍋好不好吃、其實這種想法是有誤的

第一：辨別火鍋是否是正宗的，而不是新料製作的、最關鍵就是要看是否遠遠就能聞到香味了！正道的傳統火鍋在不加香料的情況下是不能老遠就聞到味道的，但不加香料的火鍋很少，這個就看老闆有沒有這個毅力堅持不加添加劑了。正宗的沒有加香精或其他添加劑的火鍋在吃完後身上是沒有濃濃的火鍋味的。

第二：辨別火鍋到底有沒有加了火鍋紅、首先要看火鍋上湯汁的顏色、如果太紅或者太黑那就是不對了！多半是有加了很多添加劑了~

第三：辨別火鍋是否加了辣椒香精，得看辣不辣嘴，辣味持續的長不長。正常的辣椒在辣的時候用火鍋的香油涮一下就可以了，但如果吃完了辣的嘴皮青痛，而且怎麼喝水喝湯都解決不了問題，而且還特干辣又嗆人，那估計就是有問題了

第四：就得看看是否有沒有油泡泡、不管用什麼油正常都是要有油泡泡的

最後再看看配菜是否有使用鹼，俗話說鹼肉，比如說火鍋中的毛肚，手摸一下是否滑滑的、而且感覺容易蛻皮就是有使用了，正常新鮮的毛肚估計20秒鐘下鍋，就咬不動了，所以你平時吃火鍋會注意這些嗎？

備註：圖片來源於網路

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